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小奶狗似乎意识到这人以后就是它的主人了,听话地趴在他的怀里,不叫也不闹,十分乖巧。
沈小七也觉得这狗挺可爱的,问林稚,“它叫什么名字?”
林稚想了想,“叫四毛。”
沈小七:……那前面的三个毛呢!
小鸡崽们养在鸡棚,每天都能吃到裹着鸡蛋黄的小米粒。担心四毛和它们进行“友好互动”,林稚把栅栏又围高了些,确保四毛不会误入。
葡萄秧苗移栽过去,鸭蛋腌好放坛子里,他的种田大业已经初具规模了。
水煮鱼所用的黑鱼快要吃完了,这日沈小七出去采购,买回来的却不是黑鱼,而是几条鳜鱼。
“那小贩告诉我黑鱼鲩鱼都卖完了,只剩下这几条鳜鱼。”沈小七气呼呼道,“我看他分明是在唬我!一定是将那些鱼卖给其他人家了。”
“阿郎,你不知道,最近有不少酒楼食店在仿制我们的菜……”
有爆红自然就有模仿,林稚早有预料,他做的又不是什么国宴级别的复杂菜肴,被人仿了去也很正常。
“只要我们不断创新,就不会被人超越。至于仿制……随他们去。”他就不信,他们抄的速度还能赶得上他研发新菜的速度?
沈小七颇以为然地点点头,小郎君真是豁达。
林稚看了看那几条鳜鱼,心里有了主意。
鳜鱼从中间剖开,保留尾部,按照记忆中外祖父的做法,将鱼皮朝下斜切直刀,反方向再切一次,如此使鱼肉呈现菱形花纹。
切好的鱼肉下锅炸至金黄,调一个糖醋汁,再放青豆、胡萝卜粒和松子一同熬煮,汤汁粘稠后均匀淋在鱼肉上。
这样做出来的鱼肉形状仿似松鼠,造型独特,一粒粒方格状的鱼肉粒向外膨出,被橙红鲜亮的糖醋汁包裹着,色泽艳丽,美不胜收。
沈小七看着都有点舍不得吃,还是阿青先动了筷子。
咬下去的瞬间,鱼肉的香气充斥着整个口腔。外酥内嫩的鱼肉搭配酸甜可口的酱汁,酸甜咸鲜充分融合,越吃越让人胃口大开。
听着阿青眉眼舒展地说好吃,林稚居然生出些莫名的遗憾——要是用番茄酱做料汁,味道还要更上一层楼呢。
“松鼠桂鱼”摆上食单,果然没被其他酒楼食店效仿。
单说这松鼠形状就要研究上一段时间,怎么开花刀、怎么摆造型、怎么下锅炸,都是需要解决的问题;还有那酸甜口的糖醋汁子,也不仅仅是加糖加醋那么简单……
而等这些酒楼食店研究出来,那时候林稚又不知道已经研制出多少种新菜了。
食客们也对这道新菜赞赏有加。
“好精巧菜品!看看这小松鼠的形状,真真栩栩如生……让人都有点不忍下嘴呢。”
“最近天热,我家大哥儿吃不下平日的饭食,只爱吃这道松鼠桂鱼,天天吵着要我来买。”
有人打趣道:“既然孩子想吃,你就给他买吧,对孩子也好。”
“是啊,对孩子是好。”那人略愁眉苦脸道,“对钱不好。”
“……”
自打开了酒楼,林稚便把食店风格从中低端逐步转向中高端,菜品价格也略有提升——毕竟酒楼装修费、菜品成本费、还有他发给小弟们的工资,都是钱不是?总得赚出来。
作者有话要说:
小林:有狗了,已经不想跟没有狗的人说话了。
小孟:有单身狗可以吗?(把小老弟拉过来
小老弟:?
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