手机浏览器扫描二维码访问
吃了街坊邻里送的各种早饭,冯正明开始在冯爷爷家小院里忙碌起来。
首先是要把已经清洗好的各种蔬菜给切配一下。
在吃早饭的时候,冯正明就已经跟爷爷商量过,中午去火车站带上三锅菜,分别是炝炒包菜、红烧茄子和酸辣土豆丝。
所以冯正明需要把包菜手撕成小片,把茄子全部切成块,土豆也都是需要切成丝。
之所以把茄子切成块,而不是和一开始那样切成丝。
是因为冯正明这些天卖盒饭发现,茄丝烧出来之后,买盒饭的人不是太好盛。
冯正明发现如果切成块,给买盒饭的人盛时,会更加的方便。
早上时间里,冯正明一个人把大量的茄子和土豆切出来。
冯宗嘏在旁边帮忙把包菜撕成小片。
看到冯正明一个人切,冯爷爷还是有些心疼孙子。
“正明,我觉得你这还是需要雇個人帮你,你这自己一个人切这么多,还真的是蛮辛苦。”
冯正明一边切着土豆丝,一边笑呵呵说:“爷爷不用的,这些不算辛苦,以前跟师父的时候,每天切的可比这多。”
冯宗嘏没有在后厨干过,所以自然不是很了解。
他奇怪问:“比你这还多?”
冯正明点头:“是啊,我那时候在后厨是跟在师父身边,好处是可以随时观察师父的手艺,但坏处就是,必须要不停的给师父切配,像是后厨里用料的量都很大,而且各种不同菜,需要的料形状还是不一样的。
像是姜葱,有些菜要用丝,有些菜要用片,还有一些菜要用末,这些都是需要不停去切配给师父准备着。”
冯宗嘏听着也是有些惊讶,没想到后厨里切配的工作如此复杂。
而聊着天,冯宗嘏看到冯正明切出的土豆丝。
“正明你这刀工可真好,这么多的土豆丝,你竟然能切得如此粗细均匀。”
冯正明笑呵呵回应:“这些都是基本功,以前在后厨天天练,所以自然就熟悉了,算是形成一种肌肉记忆。”
切出一大盆土豆丝,茄子块也都给切出来。
冯正明还需要准备大量的小料。
比如红烧茄子,需要加入一定量的蒜末,可以更好提升茄子的味道。
再比如炝炒包菜的时候,也是需要一些葱姜爆锅激发香味。
当然除了小料之外,冯正明为了提升菜的味道,还是准备了一锅汤。
在冯爷爷家里,冯正明没有奢侈的去准备清汤,只是用鸡架、骨头和一点火腿简单煮了一个汤。
条件有限,不可能把汤给扫成清汤。
不过炖煮出的汤,经过过滤和沉淀一下后,做菜时同样能用。
切配准备好后,冯正明又是专门在锅里焙了一些花椒。
把花椒倒在案板上,用擀面杖先把花椒擀成粉。
然后再把葱切碎后,和花椒粉混合在一起,在案板上最后剁成泥。
剁好了花椒粉和葱混合的泥,放在一个小碗里,再倒上料酒去把泥给澥开。
冯宗嘏看到这个,有些好奇问:“正明你这是什么?”
从逃生舱开始打造维度战舰 修仙辅导班,我的学生又飞升啦 喝口盆盆奶压压惊,全家等我去救 被迫救世的我捡到了魔道百宝箱 复空纪 浴火大清 替身男友扶正记 诱吻玫瑰 可怕!居然做这种游戏! 穿越后,我挂帅领兵镇山河 全职鬼修 兽世娇妻兽夫追着宠 婚后,诱她上瘾 直播算命太准,真千金被迫团宠 宫斗?不,我做选择刷奖励 穿到古代席卷餐饮业 末世天灾,我有无限超市屯满物资 惨死重生,嫁禁欲皇叔被宠疯了 龙王医婿 再凶我就哭给你看
吃神简介emspemsp某日,因为无意中捡到一块貔貅玉坠,林阳变了,变成一个狂吃不饱的超级饭桶,然后顺理成章地把自己吃穷当然,这仅仅只是开始。PO18小说网(mpo18xswcom)提供吃神最新章节全文免费阅读!。...
她是妖界尊贵公主,却祸运连连。被灭族,身消道殒,魂魄飘荡,再睁眼,啥?竟成了人类!还是废柴一个?乞颜凤栖翘翘嘴角,身怀混沌魔晶,一路猥琐发育。晋级很难?为何她觉得很轻松?玄技晦涩?她一看便懂。霸行人如果您喜欢王的惊世废柴妃,别忘记分享给朋友...
二婚小娇妻简介emspemsp关于二婚小娇妻她是家庭主妇,为了家庭放弃了所有,没有一技之长,以为丈夫会因为她的付出而感动,最后得到的却是背叛和第三者。她离了婚,重新回到社会,找工作,自立自强,还重新得到了属于自己的幸福,谁...
流光溢彩迷人眼简介emspemsp流光溢彩迷人眼是苏璨樱的经典其他类型类作品,流光溢彩迷人眼主要讲述了苏玫没有想到大学在现实生活中就是一个小小的社会,友情亲情苏璨樱最新鼎力大作,年度必看其他类型。禁忌书屋提供流光溢彩迷...
鳯宫鸾倾阙简介emspemsp关于鳯宫鸾倾阙五岁,她因大人间的恩怨被冠上孽种之名。八岁,她因说过一句大逆不道的话而被南秦帝国的孝文太后看中,聘为孙媳人选,远嫁南秦,成为天下人羡慕的南秦太子妃。这份惊喜似乎是太重了,可是,...
财富神话,从苏醒穿越开始。如果您喜欢穿越之财富神话,别忘记分享给朋友...