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煮好后,汤中再添点紫菜、虾皮和香菜,甚至撒上香油和陈醋,味道鲜美异常。
还有地方流行小馄饨,皮极薄,左手捏皮,右手筷子轻挑馅料,左手一捏即成。
易观学会后,包馄饨的速度快到令人眼花缭乱,像是一场表演,看得旁人瞠目结舌。
小时候,街头常有挑担卖馄饨的小贩,那时捧着锅去买,用木柴煮,那馄饨香得没话说!
一旁总有群孩子垂涎欲滴。
长大后,小摊子替代了挑担,街边卖小馄饨的店也多了起来。
但那味道却总不如童年时的香。
易观边漫无边际地回想,边不停剁着肉馅。
肉馅准备好后,切好葱姜末,捣碎蒜瓣,蛋清打在碗里。
接着,葱姜蒜末、肉末、蛋清一股脑倒入大盆,加上料酒、酱油、盐和香油,搅拌均匀。
加蛋清长时间搅拌能让馅料更加细腻滑嫩。
馅料备好,接下来便是包馄饨,过程相当快捷,三两下就足够食用。
水开后下锅,撒少许盐,用筷子拨散,复沸后加冷水,第三次沸腾即可捞出。
红油抄手,红油自然是关键,至于馅料和馄饨本身差异不大。
可这抄手的汤底讲究,花椒粉、辣椒粉、酱油、辣椒油打底,再添上芝麻油、碎花生、葱姜蒜提香,与抄手共食,麻辣鲜香,四味俱全!
一碗红油抄手完成后,先拍照发微博,引得粉丝一阵围观。
咬下一只抄手,鲜嫩美味,汤汁微辣浓郁,不经意间,红油溅上了衣襟,还带着芝麻粒。
衣服既然已脏,不痛快吃一顿岂不太可惜。
一个接一个,辣了就猛灌一口冰镇甜豆浆。
甜甜的豆浆解辣效果一流。
按照系统食谱调制的辣椒油,真是绝了!
香辣可口,令人回味无穷,像着了迷一般。
好的辣椒油,绝对是提升菜肴风味的绝佳调料!
开着空调,易观都吃得满头大汗!
饭毕,他躺在沙发上玩手机。
这样的日子,实在悠闲自在。
“系统刷新。”
“叮,晚上七点三十五,新环路消防局前,卖菜饭。”
易观:???
搞什么,好端端的跑去消防局门口摆摊?
那儿能摆摊?
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