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华国驻法兰西总领事馆。
餐厅里气氛严肃,除了滋滋冒油的菜品,现场再听不到其余声响。
多位厨师低头站立桌边,手上还拿着小本本,等待国宝级厨师董瑞的训话。
几人原本计划趁大师来领事馆时,显露一下自己的手艺。
最好能在大师心中留个好印象,为自己日后的职业道路添砖加瓦。
但…没想到…这一把失算了…
现在是训话的第二轮…第一轮把他们训的跟孙子似得…
董佬指向一盘葱烧海参,开口道:“这道菜谁做的?”
一胖胖的厨师颤颤巍巍地举手,就像一名上课低头,忽然被老师叫起来回答问题的学生一般窘迫。
“我…”
“嗯…在点评之前…你给自己这道菜打几分?按满分100分来算。”
这名厨师四处张望,想寻找总领事张毅,等他过来救场。
可领事刚才刚才出去打了个电话,到现在还没回来。
只能硬装头皮说:“勉勉强强…80分吧…”
几秒后。
一阵爽朗的笑声让众人心里发毛。
“哈哈,我喜欢你的幽默感,菜做的不行,脸皮到是很厚!”
董佬横了他一眼,继续说:“起码你这个人还是有优点的,乐观!自信!做男人这个角度,你是成功的!”
董佬用扒了扒菜上面的葱叶,“再看看你这道葱烧海参,首先葱味很足的,但是你这芡汁就勾的不行了,就没完全包裹在海参上,怎么弄的?”
“就是常规手法…用生粉弄的…”
嘭!
餐桌被董佬拍响,上面的餐具也是为之一震。
“胡闹,怎么能这么敷衍呢?”
“要用生粉加玉米淀粉混在一起勾芡。你要是单纯用生粉,那劲太大,过黏,而玉米淀粉的柔和正好可以综合一下。”
“再说说你第二个问题,”董佬夹起一海参,“它烧的不够透亮,也有可能是你海参发制的问题。”
董佬嘴里咀嚼了几秒,然后拿起纸巾,把东西吐了进去。
“海参不光不够弹牙,局部地方还有些硌牙,你平时出锅前,都不品尝菜品的吗?”
“刚才…太紧张…就…一时间忘记了…”胖胖的厨师话语间开始结巴了。
董佬深呼一口气,调侃道:“那怪我啰?”
“不敢…不敢…是我做菜不用心…我负全责…”
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