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第411章(第2页)

第二盆刚加了水,还没来得及下手,金婆婆系着围裙走了进来,她先洗了手,自然地拉过面盆揉了起来:「姑娘,我来揉。」

清荷对着清荷笑笑,把位置让给金婆婆,自己到一旁去准备红糖锅盔的馅。

红糖锅盔的馅可以做纯红糖,也可以加花生碎或者是芝麻,几种味道都好吃,端看个人的口味喜欢哪一种。

花生碎用的是熟花生,炒熟的花生放凉,揉搓去皮后,压碎备着。

这里没有红糖粉,只有成块的红糖,因此需要先把红糖切碎,再压一压,压得越细越好,吃起来才不会有红糖的颗粒。

压好的红糖粉,分成三份,一份直接加点面粉拌匀,做纯红糖馅。

另外两份,一份加入白芝麻和面粉,还有一份则加入花生碎和面粉,这就是芝麻红糖馅和花生红糖馅。

所有的食材都需要拌匀,要不待会烤好后内陷一团一团的,不好吃。

最近的气温不是太高,因此面团醒的时间要长点,得醒两刻钟,等到夏天天气热的时候,醒面的时间可以适当缩短一点。

做好了内馅,清荷帮着金婆婆处理了一些中午吃的食材,又休息了一会,面团才醒好。

醒好的面团分成等均的小面团,擀成边缘薄中间厚的面皮,包好馅,收好面皮口,不能有缝,否则红糖馅会撒出来。

把收好口的面团,擀成薄饼状,稍微薄一点的更好吃,擀得太厚烤出来的面饼也厚,红糖味没渗透,吃着没味儿。

准备烤红糖锅盔前,清荷喊了一声种菜苗的清霞:「清霞,别弄菜园子了,赶紧来把手洗干净,我要做吃的了,你洗了手,歇一会正好可以吃。」

堂姐要做好吃的,清霞一听,声音都变得欢快起来:「姐,我把手上这点弄完就来。」

清霞加快了手上的速度,把种好菜苗周围填上土,剩下的没种完的菜苗,她放到了屋檐下太阳晒不到的地方,等会吃饱了再继续种。

对于堂姐要卖的吃食,清霞心里一直挺好奇的,但她知道堂姐做的东西肯定是好吃的,一想到是好吃的,她更是惦记。

只是想着这几天堂姐忙进忙出的,连休息的时间都不多,她不好问堂姐,也不想让堂姐忍着疲累做东西给她吃。

她想着反正早晚都能吃到的,现在吃不到,等店铺开了,她总能吃到的。

清霞飞快地收完尾,洗干净手,也不去坐着休息,直接跑到炉子前,守着堂姐做吃的。

炉子的火方才已经生上了,烤红糖锅盔不能用大火,容易糊,要用小火慢慢烤。

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