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第290章 均衡饮食（第2页）

“我不要，我就要吃卤肉。”

江雪和范宇耐心地安慰着孩子们，可两个孩子根本听不进去，哭着跑回了房间。

接下来的几天，孩子们对不能吃卤肉这件事耿耿于怀。吃饭的时候，一看到没有肉，就噘着嘴，不情不愿地吃几口。有一次，江雪做了清蒸鱼、炒豆角和玉米排骨汤。范秋实看到鱼，皱着眉头说：

“怎么又是鱼，我要吃肉。”

江雪耐心地解释：

“鱼也是很有营养的肉呀，富含蛋白质，对你们的大脑发育特别好。”

可范秋实还是不愿意吃，把鱼推到一边，只吃了几口米饭。

为了让孩子们接受蔬菜，江雪和范宇绞尽脑汁。江雪开始尝试变换蔬菜的做法，把胡萝卜切成可爱的小兔子形状，用西兰花摆出小恐龙的造型，还把菠菜汁揉进面团里，做成绿色的小馒头。范宇则带着孩子们一起去超市买菜，让他们挑选自己喜欢的蔬菜。在超市里，范秋实和江影被五颜六色的蔬菜吸引，挑选了红彤彤的西红柿、胖乎乎的圆白菜和细长的豆角。

回到家，江雪让孩子们参与做饭的过程。范秋实帮忙洗菜，江影则负责递调料。在做西红柿炒鸡蛋时，江雪让范秋实把西红柿切成小块，范秋实小心翼翼地拿着刀，虽然切得大小不一，但脸上洋溢着兴奋的神情。当饭菜做好端上桌，孩子们看着自己参与做的菜，吃得格外香。范秋实吃着自己切的西红柿炒鸡蛋，开心地说：

“妈妈，今天的西红柿炒蛋特别好吃。”

江影也大口吃着圆白菜，说：

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“我也觉得好吃。”

然而，好景不长。几天后，孩子们又开始对蔬菜失去兴趣。有一天中午，江雪做了素炒三丝、冬瓜肉丸汤和红薯。范秋实看着素炒三丝，嫌弃地说：

“怎么又是素菜，我不想吃。”

江影也在一旁闹着：

“我要吃肉，我不要吃这些。”

江雪和范宇再次陷入了困境。

周末，江雪和范宇决定带孩子们去郊外的农场体验生活。在农场里，孩子们看到了农民伯伯辛苦种植蔬菜的场景，了解到蔬菜从播种到收获的过程。他们还亲自采摘了新鲜的蔬菜，感受到了劳动的乐趣。中午，农场的阿姨用他们采摘的蔬菜做了一桌丰盛的农家菜，有清炒生菜、炒茄子、土豆炖豆角。孩子们看着自己亲手采摘的蔬菜变成了美味的菜肴，吃得津津有味。

回到家后，江雪趁热打铁，给孩子们讲了很多关于营养均衡的故事。她拿出一本绘本，上面画着一个挑食的小朋友，因为只吃肉，不吃蔬菜，变得又胖又没精神，还总是生病。后来，在医生的建议下，他开始吃各种食物，身体慢慢变得健康，又能开心地玩耍了。范秋实和江影听得很认真，范秋实小声地说：

“妈妈，我不想变成那个胖小朋友，我以后要吃蔬菜。”

江影也跟着说：

“我也要吃蔬菜。”

从那以后，孩子们开始慢慢改变。吃饭的时候，虽然还是会先看看有没有肉，但也会主动吃一些蔬菜了。江雪和范宇看到孩子们的变化，感到很欣慰。为了鼓励孩子们，江雪偶尔会做一些低脂的鸡肉丸子、鱼肉饼，既满足了孩子们对肉的需求，又保证了营养均衡。

几个月过去了，孩子们的饮食习惯有了很大的改善。他们不再只盯着肉吃，而是学会了搭配着吃各种食物。江雪和范宇看着孩子们健康成长，决定在周末给孩子们做一次卤肉。周五晚上，江雪就开始准备，她拿出从老家亲戚那里要来的秘方，精心挑选了猪肉、猪蹄和猪耳朵。

周六一大早，江雪就去菜市场采购新鲜的食材。她仔细挑选着每一块肉，确保肉质新鲜。回到家，她把肉洗净，放入清水中浸泡，去除血水。然后，开始准备香料，八角、桂皮、香叶、花椒等各种香料在她手中混合，散发出浓郁的香气。江雪把香料装进一个小布袋里，扎紧袋口，做成一个香料包。

肉浸泡好后，江雪把它们捞出，沥干水分。她在锅里加入适量的清水，放入姜片、葱段和料酒，将肉放入锅中焯水。随着水温升高，水面上渐渐浮起一层浮沫，江雪用勺子小心地将浮沫撇去，直到水面变得清澈。这一步能去除肉的腥味，让卤肉的味道更加纯正。

焯好水的肉被江雪放入另一个干净的锅中，她将香料包放入锅中，又加入适量的生抽、老抽、冰糖、盐和清水。按照秘方，这些调料的用量都有严格的比例，江雪小心翼翼地用量杯量取，确保每一种调料的用量都精准无误。放好调料后，江雪盖上锅盖，将火调至小火，开始慢慢卤制。

厨房里弥漫着卤肉的香气，随着时间的推移，香味越来越浓郁。正在客厅写作业的范秋实和江影不停地抽着鼻子，“什么味儿啊，这么香？”江影好奇地说道。范秋实也放下手中的笔，“走，去厨房看看。”两人来到厨房门口，看到江雪正站在灶台前，不时地打开锅盖查看卤制的情况。

“妈妈，你在做什么好吃的呀？”江影迫不及待地问道。江雪回头看着孩子们，笑着说：“妈妈在做卤肉，你们不是一直想吃吗？”“哇，太好了！”范秋实和江影兴奋地跳了起来。“不过，你们要答应妈妈，以后不能再挑食了，要好好吃蔬菜。”江雪认真地说。“我们答应你，妈妈。”范秋实和江影异口同声地说。

终于，卤肉做好了。江雪将色泽红亮、香气扑鼻的卤肉捞出，放在盘子里。一家人围坐在餐桌前，看着美味的卤肉，口水都快流出来了。范秋实夹起一块猪肉放进嘴里，轻轻咬了一口，“哇，妈妈，太好吃了！”江影也赶紧夹了一块猪耳朵，边吃边点头：“嗯嗯，真的好吃，妈妈你太厉害了！”江雪和范宇看着孩子们吃得开心，脸上露出了幸福的笑容。

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