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第286章 准备做卤肉（第1页）

自上次成功做出那盘令家人赞不绝口的锅包肉后，江雪心中烹饪的热情恰似被熊熊烈火点燃，愈发高涨起来。原本，做饭于她而言只是生活中的一项日常任务，但那次锅包肉的成功，让她真切体会到为家人精心准备美食所带来的巨大满足感。看着家人吃得津津有味，脸上洋溢着幸福的笑容，江雪便暗下决心，要在烹饪之路上不断探索，为家人带来更多美味。

近期，江雪每次去市场购买现成的卤肉时，总隐隐觉得那些卤肉不太新鲜。肉的色泽似乎少了几分鲜活，口感也差强人意。这种感觉在心中反复萦绕，促使她萌生出自己学做卤肉的强烈想法。她想着，只有自己亲手制作，才能确保食材的新鲜，也能精准把控每一道工序，做出真正健康又美味的卤肉，让家人吃得开心、吃得放心。

每天傍晚，江雪结束了一天忙碌的工作，拖着略显疲惫的身躯回到家中。一打开家门，熟悉的温馨气息扑面而来，她顾不上换掉鞋子，径直走向客厅沙发，将自己重重地“扔”在上面。稍作休息后，便迫不及待地掏出手机，指尖熟练地在屏幕上滑动，迅速搜索起做卤肉的视频。此时，客厅里那盏柔和的吊灯洒下暖黄色的光，将整个空间映照得格外温馨。窗外，城市的喧嚣在夜幕的笼罩下渐渐变得模糊，偶尔传来几声汽车的鸣笛声，却丝毫无法分散江雪的注意力。

视频播放了，屏幕里的厨师身着洁白的围裙，动作娴熟而优雅地处理着食材。每一个步骤都被摄像机清晰地捕捉，厨师还细致入微地讲解着其中的要点。江雪的眼睛瞪得如同铜铃一般，目不转睛地盯着屏幕，生怕错过任何一个细微的动作或关键的提示。她在心里暗自念叨：“一定要把这些步骤都牢牢记在脑海里，绝不能有丝毫差错。只有这样，才能做出令人惊艳的美味卤肉，给家人一个大大的惊喜。”每当厨师提到关键步骤，江雪便会迅速按下暂停键，拿起放在沙发扶手上的笔记本和笔。她微微皱起眉头，全神贯注地将要点记录下来，每一笔落下，都仿佛承载着她对家人满满的爱意。

“老公，你快来看这个卤肉的色泽，红得透亮，亮得诱人，尝起来肯定特别好吃。我一定要好好学学，以后做给你们吃。”江雪一边紧盯着屏幕，一边兴奋地扭头对坐在旁边看报纸的范宇说道。此刻，她的眼神中闪烁着熠熠生辉的期待光芒，仿佛已经看到了家人围坐在餐桌前，大快朵颐地品尝着她亲手做的卤肉，脸上露出满足表情的画面。范宇放下手中的报纸，微笑着看向江雪，温柔地回应道：“好啊，老婆，你做什么我们都爱吃。不过别太累着自己，慢慢学，咱不着急。”江雪轻轻点了点头，嘴角上扬，勾勒出一抹幸福的微笑，随后又全身心地投入到视频学习中。她在心里默默给自己加油打气：“我一定可以学会的，为了家人，再辛苦都是值得的。”

为了能做出最正宗、最美味的卤肉，江雪思来想去，决定向自己的母亲求助。在她心中，母亲是生活智慧的宝库，而老家亲戚们代代相传的烹饪秘方，往往蕴含着独特的风味。江雪拨通母亲的电话，电话那头传来母亲亲切的声音。江雪亲昵地喊道：“妈，我最近想学做卤肉呢，总觉得外面卖的不新鲜。您能不能帮我问问老家的亲戚，有没有做卤肉的秘方呀？”电话那头，母亲爽朗地笑着说：“当然行啦，我这就去问问。你呀，为了家人吃好，可真是费心思。”挂了电话，江雪满心期待着母亲的消息。在等待的日子里，每一分每一秒都仿佛被无限拉长。她常常在闲暇时分，坐在窗前，望着远方，心里不断想象着秘方的内容。脑海中还会浮现出用秘方做出美味卤肉的场景，卤肉的香气似乎都能飘进她的鼻腔，令她垂涎欲滴。

在这等待的过程中，江雪依旧每天雷打不动地观看卤肉制作视频。她反复研究不同做法之间的细微差异，仔细对比每个步骤的优缺点。遇到疑惑之处，便会在网上搜索相关资料，或者向身边擅长烹饪的朋友请教。她心里琢磨着：“就算有了秘方，也要把其他方法的优点融合进去，这样做出来的卤肉才更完美。”白天在公司工作时，她也会利用午休时间，在手机上查看卤肉制作的相关论坛，与网友们交流心得。晚上回到家，除了观看视频，还会将之前记录的要点拿出来反复复习，不断加深记忆。

几天后，江雪正在厨房准备晚餐，手机铃声突然响起。她匆匆擦干手，拿起手机一看，是母亲打来的。她迅速按下接听键，母亲兴奋的声音从听筒里传来：“闺女，我问了，你李姨有个不错的卤肉秘方。我都一字不落地记下来了，现在就给你说。”江雪赶忙跑到客厅，拿起笔和纸，端正地坐在桌前，全神贯注地听着母亲在电话那头讲述秘方。母亲详细地说着各种香料的独特配比，比如八角要几颗、桂皮需几克；处理肉类的特殊方法，像猪肉要先腌制多久、猪蹄得怎样焯水；还有卤制时的火候控制，大火几分钟、小火又要多久。江雪每一个字都听得格外认真，写得格外用力，仿佛这些字就是开启美味大门的神秘钥匙。此时，她的心跳不自觉地加快，心脏像一只欢快的小鹿在胸腔里蹦跶，心里满是即将开启新烹饪旅程的激动。

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拿到秘方后，江雪决定周末就开始尝试。周六一大早，天边才刚泛起鱼肚白，整个城市还笼罩在一片朦胧的晨雾之中。江雪就像上次做锅包肉那样，轻手轻脚地起床，生怕惊扰到还在熟睡的家人。她蹑手蹑脚地走进卫生间，简单洗漱一番后，穿上那件平日里买菜常穿的外套，拿起放在门口的购物袋，便出门前往菜市场。此时的街道安静而祥和，地面上还残留着夜晚的凉意，偶尔有晨练的人从她身边路过，脚步声在寂静的街道上回响。江雪深吸一口清新的空气，空气中弥漫着淡淡的花香和泥土的气息，让她精神为之一振。她加快了脚步，暗自给自己鼓劲：“加油，江雪，你一定可以的。”

来到菜市场，这里早已人头攒动，热闹非凡。摊位上琳琅满目的食材在清晨的微光下显得格外新鲜。翠绿的蔬菜上挂着晶莹的露珠，鲜嫩欲滴；活蹦乱跳的鱼儿在水盆里溅起朵朵水花；色泽鲜艳的水果散发着诱人的香气。人们的交谈声、摊主的叫卖声交织在一起，形成了一首独特的市井交响曲。江雪径直走向卖肉的摊位，摊位上摆满了各种新鲜的肉类。她的目光在猪肉、猪蹄和猪耳朵之间来回扫视，眼神中透露出专注与谨慎。她伸出手，轻轻按压猪肉，感受其弹性，又仔细观察肉的色泽和纹理，确保每一块肉都新鲜优质。此时，她的心里满是谨慎，想着：“一定要选最好的肉，这样做出来的卤肉才好吃。”“老板，给我来两斤猪肉，再拿一个猪蹄和两个猪耳朵。”江雪对摊主说道。摊主热情地回应着，手脚麻利地将江雪挑选的肉称好，装进袋子里。

接着，江雪又来到调料区。调料区的货架上摆满了各种各样的香料，有八角、桂皮、香叶、花椒、丁香等等，散发着浓郁的香气。江雪按照秘方上的要求，精心挑选着每一种香料。她拿起一枚八角，只见它呈棕红色，八个角尖锐分明，犹如一朵绽放的褐色小花。她凑近一闻，浓郁醇厚的香气瞬间钻进鼻腔，刺激着嗅觉神经。再看那桂皮，卷曲的长条状，表面有着独特的纹理，如同岁月留下的痕迹。她轻轻一掰，“咔嚓”一声，断裂处露出的内层散发着丝丝甜香。香叶则泛着墨绿的光泽，叶片脉络清晰，放在鼻尖轻嗅，清新的草本香气扑面而来。还有那花椒，一颗颗饱满圆润，红棕色的外皮上点缀着细小的凸起。她轻轻揉搓，一股麻香瞬间弥漫开来。江雪仔细查看每一种香料的品质，确保没有瑕疵。不一会儿，购物袋里就装满了各种调料。此时，江雪看着袋子里的调料，心中充满了成就感，仿佛已经看到了美味卤肉即将出锅的画面。她迈着轻快的步伐，满心欢喜地朝着家的方向走去，准备开启她的卤肉制作之旅。

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