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但温颜很坚持。
于是晚上庖厨给长春宫的宫婢内侍们做了冬瓜炖肉,配酸辣口的蘸料。
怕猪肉不好吃,庖厨在蘸料上下了功夫。
葱姜蒜备齐,清酱,醋和茱萸粉也有,把它们进行调制,配出极佳的口感。
并且为了驱散猪肉的腥骚,炖煮的时候还没有盖盖子闷炖,使其把腥味蒸发。
许是因为蘸料的灵魂,冬瓜炖肉得到了众人的一致好评。
冬瓜解腻,猪肉多数是肥肉,炖得软烂。
也不知是他们许久没有得到油脂的滋养还是其他,那盆炖肉简直是下饭神器。
才不到一百五十斤的厚皮猪,膘能肥到哪里去?
炖煮得软烂的猪肉肥而不腻,皮特别糯,入口化渣,配上酸辣口的灵魂蘸料,只喊饭遭殃。
二师兄打了一场翻身仗。
让他们对猪肉的刻板印象彻底改观,连庖厨都称赞连连。
肚腹里进了油脂,特别扛饿。
温颜致力于把二师兄推荐给朝廷里的官员们,趁着朝会廊餐,让御膳房做了冬瓜炖肉呈上。
当时廊餐有三道菜,一份冬瓜炖肉配蘸料,一份油焖豆腐,还有一份白灼生菜,配的是粳米饭。
大朝会官衔九品以上都会来参加,众人看着这么一份冬瓜炖肉,无不露出嫌弃的表情。
他们的周老板这么穷了吗?
人们你看我我看你,有的不愿动那份炖肉,有的则试着尝了一口。
顿时跟发现新大陆一般,只觉得御膳房的手艺就是不一样。
周瑾行也无比嫌弃,看向黄内侍道:“御膳房怎么备的菜,没有羊肉吗?”
黄内侍忙应道:“老奴方才问过了,那边说是淑妃娘娘让备下的,说是从皇庄供应来的猪肉,让百官尝尝鲜。”
周瑾行愣了愣,不耐道:“你到外头去瞧瞧,看他们什么反应。”
黄内侍应声是,出去看情形。
本以为会遭百官嫌弃,结果个个都跟饭桶似的让内侍添饭。
他心中颇觉好奇,难道是菜不好吃,才靠多食饭填饱肚子?
结果很是意外,不少人连汤都喝了个干净。
冬瓜炖汤本就鲜,又有油脂浸润,用完饭喝点汤理所应当。
黄内侍这才放下心来。
进殿发现周瑾行也在用冬瓜,他素来不挑食,觉得猪肉口感不错,也吃了好些肉。
这不,外头的百官们个个都夸御膳房的手艺不错。
黄内侍出来道:“这是从皇庄供应来的猪肉,去年淑妃娘娘让庄子里把猪崽阉过,说用起来就不会腥骚,想来是有道理的。”
<ahref=""title="闫桔"target="_blank">闫桔
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