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以前他还会心焦,盼着林杏月能早些发现他和别的人不一样,可如今有了福生的那件事,他却庆幸林杏月不知道他的这点小心思。
徐柏垂下眼睛,认真地洗起碗来,把那些乱七八糟的思绪都抛之脑后了。
第二天,林杏月睡了个大懒觉,到自然醒的时候才起来,觉得整个人都神清气爽。
林金兰和冯大娘他们早就去上差了,以后她都可以晚些再去,和李妈妈她们开个会,她还能再回来。
不管是在家里做些吃食,还是出去闲逛一会儿都行,只要不误了晌午的饭就行。
今儿去了大厨房,林杏月就开始琢磨起来要做什么吃食。
头一次做午膳,总不能露了怯。
石嬷嬷也正等着林杏月过来挑东西,林杏月想了想,就说:“要不就做了烤鸭来。”
柳娘子正在忙着做早膳,耳朵却是竖起来的,一听就赶紧问:“月姐儿,你可是要做那炙鸭?”
时下也有人会把鸭子放在火*上慢烤,称作炙鸭,柳娘子以为林杏月是要做这道菜色。
林杏月却摇摇头:“稍微有些不同,我这烤鸭打算再配些别的东西。”
她在想要做北京烤鸭还是南京烤鸭。
这两种做法都很是好吃,选的鸭子也略微有些不同。
北京烤鸭一般会选择体型比较大、肉质肥美的鸭子,而南京烤鸭就要选当地的麻鸭,最好是肥瘦适中。
做出来的味道差异自然也十分大。
林杏月想了想,就打算两种烤鸭都做出来,左右主子们吃不完,也是下面的那些妈妈、大丫鬟们吃,浪费不了一点。
林杏月去库房挑鸭子,石婆婆帮着一块挑了好些个鸭子出来。
路管事看到了,在一旁心疼的不行。
“如何就要用到这么些个鸭子,做一种鸭子就行了,怎么还有不同的鸭子来做?”
林杏月笑着,拿鸭子的动作丝毫不停。
那些帮忙打杂的丫鬟婆子们,也都过来一块儿帮着放血、去毛、洗干净,再用开水把鸭身烫一遍。
其中有一半的鸭子上面还扎了一些小孔,这是要做南京烤鸭的,方便等会儿沥水。
陈妈妈也不着急走,说了让林杏月只管吩咐她:“好歹我比那些丫鬟婆子们强上一些,能帮上忙。”
林杏月哪里敢使唤她,也知道陈妈妈这打的是什么主意。
她先前已经拒绝了一次,且和陈妈妈到底没有那么熟,贸然答应了,回头还不知道会发生什么事,就在那边尴尬地笑了笑,正要拒绝的时候,郑念慈过来了。
郑念慈没敢看林杏月,只说这些腌制的活她就能做了,不劳陈妈妈动手。
陈妈妈脸一下子垮了下来,可郑念慈到底是跟着郑妈妈学了好长时间,杨宏娘虽然不管她,她依旧日日来大厨房,干些杂活。
林杏月就在一旁朝陈妈妈笑了笑,“妈妈只管先回去,咱们这边人手够了呢。”
陈妈妈就朝郑念慈白了几眼。
郑念慈当做没看见,听着林杏月说,那鸭子要怎么做。
北京烤鸭是要先用盐、花椒这些调料涂抹在鸭身上面,腌制一段时间,再往鸭的肚子里面放入葱段、姜片,用棉线缝好,挂在通风处。
这样烤制的时候,鸭皮就会更加的酥脆。
处理完这些,林杏月才去处理那些在鸭皮上扎了小孔的鸭子。
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