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第474章（第1页）
第474章
然后加入适量的盐、胡椒粉和料酒腌制，这次他特意多腌了一会儿。料酒的香气混合着牛肉的鲜味，在厨房里弥漫开来。张小旭用手指轻轻按压肉片，感受着肉质的变化。
面包的配方也做了调整，加入了少许白糖和黄油。张小旭小心翼翼地控制着烤箱温度，时不时打开观察面包的变化。厨房里渐渐飘散出诱人的香气，他的心跳不由自主地加快了。
酱料是最后的关键。他取来一个小碗，倒入适量的番茄酱，又加入一点蛋黄酱和蜂蜜。用筷子轻轻搅拌，直到酱料呈现出完美的橘红色。每一次搅拌都要均匀，不能有结块，这是他从前几次失败中总结出的经验。
当最后一个汉堡组装完成时，张小旭的手都有些发抖。他深吸一口气，小心翼翼地咬了一口。
松软的面包在齿间化开，紧接着是鲜嫩多汁的肉饼，生菜的清脆和西红柿的酸甜恰到好处地中和了油腻感，特制的酱料让整个汉堡的味道层次分明。张小旭闭上眼睛，细细品味着这熟悉又陌生的味道。
就是这个味道！
他激动地差点跳起来，连忙又咬了一大口。
这一次，他更加确定这就是自己想要的味道。外酥里嫩的面包，鲜嫩多汁的肉饼，清脆的生菜，酸甜的西红柿，还有那画龙点睛的特制酱料，每一个细节都恰到好处。
张小旭顾不上擦嘴，立刻给王老三打了个电话："老三，明天一早把食材送到店里来，咱们的汉堡成了！"
挂掉电话，他又咬了一口汉堡，细细品味着。
突然，他想起什么似的，快步走到书桌前，翻开笔记本，把今天的配方和制作过程详细记录下来。每一个细节都不放过，从面包的发酵时间到肉饼的腌制时长，从烤箱的温度到酱料的比例，全都写得清清楚楚。
写完配方，他又开始盘算起店里的布置。
早餐店的位置很好，就在十字路口，人流量大。他计划在门口放一个醒目的招牌，上面画着诱人的汉堡图案。店里要摆上几张干净整洁的桌椅，墙上挂几幅装饰画，让顾客有个舒适的用餐环境。
想着想着，张小旭的思绪又飘到了菜单上。除了经典汉堡，他还可以推出鸡肉汉堡、鱼肉汉堡，甚至可以做一些儿童套餐。对了，还得准备一些饮品，豆浆、牛奶、果汁都要有......
夜已经深了，张小旭却毫无睡意。他站在厨房里，一遍遍练习着汉堡的制作过程。每一个动作都要做到精准到位，既要保证味道，又要提高效率。毕竟早餐时段客流量大，出餐速度很关键。
他反复练习着切肉片的动作，刀刃与案板碰撞发出规律的声响。肉片的厚度要均匀，不能太厚也不能太薄。太厚会影响口感，太薄又容易煎老。张小旭全神贯注，额头上渗出细密的汗珠。
相比较之前开的薯条店，张小旭在汉堡店所投入的精力，尤有甚之。
面包的烘烤也是一门学问。他不断调整烤箱的温度和时间，记录下每一次的变化。金黄酥脆的外皮，松软绵密的内里，这需要精确的控制。张小旭时而皱眉，时而点头，完全沉浸在这个过程中。
酱料的调配更是重中之重。他尝试了各种比例，番茄酱多一点，蛋黄酱少一点，蜂蜜加一点......每一次调整都要记录下来，仔细品尝，直到找到最完美的平衡。
直到天边泛起鱼肚白，张小旭才揉了揉酸痛的胳膊，满意地看着案板上整齐排列的汉堡。这些是他连夜练习的成果，每一个都达到了标准。
"叮铃铃——"电话铃声打破了清晨的宁静。
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