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服务员关了火站在一旁,指导着何乃斌几个调蘸碟。
锦城吃羊肉汤,一定是要配豆腐乳的。
蒜末、小米辣、香菜打底,再放上半方白腐乳,舀上一勺羊肉汤下去搅匀,这便是有锦城特色的羊肉汤蘸碟。
也不知道是哪位老饕发现的神仙吃法,这半方白腐乳下去,当真是起到了画龙点睛的效果。
从汤锅里夹起一片羊肉放进去,嘶……羊肉鲜美,恐怖如斯!
羊的鲜,鱼的鲜,鲜上加鲜,在这一刻,却全都被半方白腐乳调和的蘸碟统一在了一起,一口下去,竟像是把鲜字本鲜给一口吞了下去。
舌尖上每一个味蕾,都在欢呼,在雀跃,在赞美,在歌唱。
有人说,遇到好吃的美食,会恨不得连舌头都给吞下去。
羊肉汤不是!
它竟然好吃到,让人恨不得品了又品,嚼了再嚼,直到把这一片羊肉的所有鲜美滋味给咂摸的干干净净,不留一丝一毫,这才略带遗憾的给吞咽下去。
过程比结果重要,在锦城羊肉汤这道菜上面,得到了最完美的体现。
“嘶……我去,这家的羊肉汤,有点门道!”作为资深的富二代,天南地北,国内国外,有名的美食,少有何乃斌没吃过的。
羊肉汤,他也不知道吃过多少。
唯独这一家,有点东西!
“吸溜……放哥,这家羊肉汤可以,好吃,安逸,霸道!”李剑锋烫的忍不住直吸舌头,却又舍不得停下筷子。
“确实好吃,比我们老家做的味道都好吃,都巴适!”罗章琅也忍不住连连点头,筷子下的飞快。
何乃斌不满的瞪了两人一眼,“你们两个什么情况?不是说好了,再好吃都要说不好吃吗?切,得,晚饭泡汤了!”
罗章琅嘿嘿一笑,道:“斌哥,没办法,好吃就是好吃,我们实在没办法昧着良心说不好吃!”
服务员站在旁边也嘿嘿直乐,被人称赞食物好吃,他也有种与有荣焉的感觉。
尤其是这羊肉、羊杂可都是他炒了之后加汤烹制的,食物更美味,本身就有他一份功劳。
“几位哥,你们慢吃,店里忙不赢,我就不招呼几位了哈!有啥子要求,一会儿尽管喊就是,听到我们肯定有人过来服务,绝对不是我们甩脸色哈!确实人多,有点听不到!”
“没关系,理解!没听到就多喊几声就是,多大点事?”
“感谢理解,感谢理解,理解万岁!”
服务员双手合十,道着谢离开。
林放看着几个室友痛痛快快的大快朵颐,只顾着吃汤锅里的羊肉羊杂,不由得有些好笑。
他指着一旁还没有动过的粉蒸羊肉、鲜烧羊血、泡椒羊肝道:“锅里的东西别急着吃,又不会冷掉,多煮一会儿反而更香。先吃这几样,粉蒸羊肉冷了不好吃,泡椒羊肝冷了没那么嫩,鲜烧羊血冷了会腥,口感也会差一些!”
嘴上说,林放的筷子也没停下,先夹了一块羊血塞进嘴里。
原本他还以为自己会尝不到味道,没想到灵魂身躯的五感更加细腻,羊血的软嫩q弹,竟是比他用身体体会的更深,也更满足。
好吃!
接着,林放又赶紧夹了一块羊肝放进嘴里。
软嫩、顺滑的羊肝,都不用怎么咀嚼,舌头稍微一搅拌就自然而然的四分五裂,被口水稍稍滋润,就化作一股鲜美浓香的汤汁,不自觉的顺喉而下。
更好吃!
再试试那份粉蒸羊肉,这粉蒸羊肉的做法和粉蒸牛肉一样,都是地道的川式做法,和清真系的粉蒸羊肉完全不同。
鲊zha肉粉,是西川叫法,其实就是蒸肉粉,用的是炒黄的大米磨制的粗粉。
提到鲊肉粉,不得不说,西川的许多方言,都有古语残留的痕迹,这个读音也是相当准确的。
就比如这个鲊字,它的本意里面,就有面粉、米粉加工食物的意思在里面。更新最快
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