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5 此等美食（第2页）

文散官不是官职，也不是勋爵，而是荣誉。以酬勤劳。

就算文散，普通百姓，或者商人得到，即光宗耀祖，也是社会地位提升。

李世民为什么会给周明一个文散呢。就凭能做出味美的包子，馒头吗？

非。

唐代的主食是小麦。或者，更具体说是面粉。占60到70，然后是南方的稻谷，唐代，南方开发程度不够，南稻只占20左右，再然后是前面说到的橡子，菰米，菱角，等主食。

如果，有秘方使得面粉做出来的食物蓬软，可口，美味。

按现代的说法，提升百姓的幸福感。

所以，

张阿难领命。出皇宫，来到了包子铺。

这时，周明已经卖完了包子。正在里屋收拾。

张阿难喊道，“店主在吗？”

周明在里屋回应，“在。”从里屋走出来，说道，“包子卖完了。”

张阿难拿出一块令牌出示给周明，说道，“我并不是来买包子的。我是内侍监张阿难。”

唐代，内寺省，负责皇帝，后妃，皇子皇女的衣食住行，皇宫的洒扫等诸事，都是一些宦官和宫女，内寺省的长官是内侍监，也是皇帝身边的内侍。

周明拱手行礼道，“见过公公。”

张阿难说道，“免礼。这次我找你是因为你做的包子，馒头，大家很喜欢吃，我代大家问你。你做的馒头如此蓬软，可口，有什么秘方吗?大家不白要你的秘方，会给你一个正九品登仕郎的文散官。”

周明复习过唐代资料。

文武百官和平民百姓称呼皇帝为圣人，陛下，皇上，等，‘大家’是皇帝近身人的叫法。

周明回答道，“有秘方。请陛下派人来学习秘方。”张阿难说道，“好，我回去转告大家。”

张阿难回到皇宫，回报了李世民。

李世民对张阿难说道，“派2个御厨去学习。”

张阿难应道。

然后，带了两个御厨去找周明。

周明教他们用老面发酵。

在前一天做面食时留一块发好的面团，任其发酵。第二天把这块面团与温水搅匀放到新面粉里一起揉，就可以发酵了，不过速度较慢，但是效果会比发酵粉要好。老面留的时间越久越好，这块隔夜的面团就叫老面。

老面馒头要比发酵粉发酵的馒头要好吃。

又教两人做包子，馒头。

两御厨回去，第二天，做了老面白馒头，红糖馒头，猪肉馅包子，羊肉馅包子，韭菜包子5种，各几百个。

李世民请了长孙皇后，后妃，皇子，皇女来吃。没别的饭菜。

李世民说道，“大家吃。”

高阳公主拿了一个羊肉包子，咬了一口，说道，“我喜欢吃羊肉包子。昨天才吃一个。”

豫章公主说道，“我喜欢吃猪肉包子。”

太子李承乾拿了一个老面白馒头。

长孙皇后拿了一个红糖馒头。

李世民拿了一个猪肉包子。

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