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鸡还没叫,苗兴苗旺就已经推起了磨。因着打定主意多做一些,又是豆腐、腐竹同时做,这一日磨盘竟也没停过。
待一桶桶豆浆拎进厨房,刘月娥也起了。先压上一板老豆腐,再点上一缸豆腐脑——这两样相对来说都比较简单,老豆腐也比嫩豆腐不容易碎,刘月娥打算等自己熟练了,再点嫩豆腐。
而苗氏这时候也起来了,苗家人这时候都忙着做豆腐,她便帮忙把早饭给做了,还顺手做了一盆豆腐脑的卤子:安平县这边是吃咸口的。锅里放油,苗氏切了些葱花、姜丝、大料炒香,再往抓了些泡开的木耳、黄花菜,最后倒入秋油、胡椒粉、盐和一点点糖,加水大火烧开后转小火慢慢熬煮,待熬到灶房里飘满了咸香,再倒入水淀粉,不停搅拌至卤汁粘稠,这一盆卤子就算出锅了。
在外头推磨的苗旺抽了抽鼻子,只觉得身上更有干劲了。
苗氏从灶房出来:“今天就凑合着吃个豆腐脑配贴饼子吧。青哥儿说待会儿拿一个豆腐脑出来,给乡亲们尝尝,吃得好了再买。”这才是她费心做这么个讲究卤子的缘故,不然自家吃,拿秋油泡个酱黄豆,滋味就很不错了。
自家人先美美吃了一顿。待得天亮,苗仁便去门口把鞭炮放了。不多时,还真陆陆续续有人上门,李艳子连忙招待起来:“大娘您尝尝,俺们家新做的豆腐脑,都是新豆子做的,滋味可好!”说着便拿出一只小碗,盛了一碗又浇了些苗氏做的卤子。
苗氏的手艺那还有的说?豆腐脑咸香美味,入口顺滑清甜,城里小吃摊子上卖的也不过如此了。苗大娘原本只打算买块豆腐,这时候也有意购买些豆腐脑给家里人添个早饭。她儿子在县城做账房,家里有钱吃得起!“这豆腐脑咋卖啊?”
“一文钱,或者半斤豆子,一海碗。”李艳子另拿出一只海碗来,瞧着一碗就能装半斤。但一斤豆子能出七八斤的豆腐脑,这价格都赚翻了!李艳子心里发虚,只怕苗大娘觉得贵:“还给加卤子。我大姑姐回来了,就今天有卤子。您知道的,我们家就她有这好手艺。”
“成,给我来两海碗!”苗大娘可不知道一斤豆子能出多少斤豆腐脑,她只知道城里这样一碗,不过是多给添了些芫荽、葱花、咸菜碎,就得两三文!那碗瞅着还没这个大呢,一文钱一碗真是太划算。
苗大娘又另买了一块老豆腐,中午烧菜吃。李艳子给装了两碗豆腐脑,忙让苗善给帮忙端过去。这一路倒像是打了免费的广告,苗大娘还在旁边跟着宣传:“滋味好,跟城里卖的也不差。不就是少点咸菜和芫荽吗?我自己回家切了就是。”
“春蕾搁她娘家呢,这卤子春蕾做的,好吃!”
“得自己带碗,最好带个篮子吧,我也是头一次买不知道。你瞅着,还得劳烦人家家孩子给我送过来。就这一路都得凉了,我回家还得再上锅蒸。你拿个篮子不多少挡挡风?”
“还能拿豆子换,我懒得再跑了,给的现钱。一文钱一碗,便宜不?拿豆子换就是半斤豆子。”
……
有了苗大娘这一路的宣传,没一会儿村里人便都提着篮子带着碗往苗兴家去了。有的买两块老豆腐中午烧菜,有的问啥时候做嫩豆腐,还有讲究的,尝一碗豆腐脑,不放卤子先喝一口,就为了品那豆腐脑的原|味。一时间倒也客似云来,生意不断。
李艳子惊喜万分,知道豆腐肯定不愁卖,却也没想到一上来生意就这么火热。一早上她忙得几乎脚不沾地,好容易等到刘月娥把豆腐都点得了,过来换了她。略歇了歇,李艳子又一鼓作气扎进豆腐坊,开始捞腐竹。
这一日,石渠村多少人家的早饭桌上,都摆上了一两海碗的豆腐脑,老豆腐也卖出去了整整两板,一大缸的豆腐脑更是全卖空,还有不少人没买到十分扼腕,让他们明日多做一些。“这冬日里啥菜都没有,天天早上都是稀粥就咸菜,可算能吃口香的改改口了。”
到了快中午,大家都开始做饭了,上门买豆腐的人才没有了。午饭又是苗氏做的,就地取材,一盆葱烧豆腐,一盆白菜炖豆腐,一锅大馒头。“这一天忙的,连个做饭的功夫都没有。”刘月娥和李艳子有些不好意思。闺女是娘家的娇客,让上门做客的姑子做饭,实在有些不像话。
“一家人还说这干啥?”苗氏道:“我只怕你们日后忙起来,连口热乎饭都吃不上。”
“要不我来做吧。”苗老太太看着自己的儿孙这么辛苦也有些不落忍,一家人都忙着挣钱就自己在炕上歪着。她虽然腿脚不好,但扶着灶台站立还是不成问题的。
“别了娘。我看就让巧娘和雪娘做饭吧。她姐俩也到下灶的年纪了,您就在房里指点着她们,她们有啥拿不准的上屋里问您就是了。”刘月娥忙道。
沈青倒是想着,自己在虹城基地医院见过的那种带轮子的椅子。倘若姥姥能有那样一个椅子,也能在家里转悠转悠了,还能上厨房坐着指点两个表妹。
这事儿就算说定了。一桌人边吃边算赚的钱,今日干得活多,吃饭也吃得香:“三斤豆子做的豆腐脑,全卖光了,一共收了十六文钱和十二斤豆子。”他们今天总共泡的豆子差不多也才这个数,单这一缸豆腐脑就赚回来了,剩下的就全是净赚:“豆腐卖了十文钱和六斤豆子,那不还剩下三板没卖出去。”
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