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蒋忠和张春华感觉脖子与后背上凉飕飕的,忍不住缩了缩脖子。
?
作者有话说:
还是三更,我尽量早更……
第74章白家庄送葬团
蒋芸从裤兜里抽出剪刀来,一气呵成地将老母鸡开膛破肚,鸡内脏都掏了出来倒在一边,用不了多久就会有村里的野猫野狗来享用这一顿美餐。
在鸡脖子下面开了个口子,把鸡血给放干净,蒋芸捏了捏鸡肉的厚实程度和弹性,大概估摸出了这鸡肉的肥瘦,说,“炖汤刚刚好,别的吃法会有些腻。”
把鸡毛拔掉,取来柴火把毛根烧上一遍,最后放到烧好的水里烫洗两遍,鸡就杀好了。
将鸡剁成鸡块,先放到白水里煮一刻钟的时间,等煮出血沫后,将血水倒掉,再换一锅水,加入葱姜蒜这些以及调好的料汁,一起煮。
这鸡汤是蒋芸根据避难所科研模块的最新研究结果熬制的,里面的门道与讲究不少。
一般人熬鸡汤,只是将鸡肉中的脂肪熬出来,等汤变成奶白色且上面飘一层金黄色的油脂时,便以为熬成了。
实际上这时熬好的鸡汤是不健康的,里面含有大量的嘌呤,会对人体健康造成影响,导致尿酸高等一系列问题。
可如果一直是用中小火慢炖,在鸡肉中的脂肪都熬出来以后用汤勺撇掉,继续小火熬制,这样会让鸡肉中的蛋白质水解成为更容易被人吸收的肽,真正的营养物质这才算出来。
蒋芸这会儿熬制的鸡汤就是真正的营养鸡汤。
等鸡汤熬制出锅时,鸡肉炖得软烂,汤汁也完全浸透了鸡肉。
唯一遗憾的是,届时就不能大口吃肉了,只能大口喝汤。
……
令泰岳和白敏去得快回得也快,来回不过一个半小时,便将东西都买回来了。
蒋芸做饭的手艺好,是当之无愧、推都推不掉的大厨,其他人都负责给她打下手,前前后后忙活了一个小时,六盘肉端上了饭桌。
是在白敏和令泰岳这屋吃的。
炖好的鸡汤,红烧的黑鱼,油炸的排骨,麻辣河虾,卤煮五花肉,清蒸的河蟹。
这六盘肉菜可以说是色香味俱全,看得人食指大动,只是总觉得缺了点什么。
白敏问令泰岳,“咱是不是缺了点啥?”
令泰岳不明所以,都六个肉菜了,还能缺啥?
缺心眼儿?这六个菜要是分六天吃,每天都能吃得很不错了,偏偏要一天就吃完,有钱都不该这么造,都快赶的上资本主义作风了。
不过他可不敢把心里所想当场说出来,不然白敏能挠死他。
令泰岳问,“缺了什么?五个人,六盘肉,不少了啊,这都吃不完吧……你是觉得缺了菜,想再吃盘素的?”
这个季节想吃素菜,那只能炒个胡萝卜或者是土豆丝了。
干豆角倒是有,那都是晒干的,不能直接炒,得用水泡开才行,现在泡肯定来不及了。
白敏摇头,“不是,今天本来就打算吃一顿有油水的,只吃肉就行。素菜啥时候吃不是吃?”
她一拍脑门,“想起来了,没做主食,应该蒸点米饭的。”
没等白敏动手,张春华就站起来,“我去拿米,肉是你们俩和蒋忠出的,手艺是蒋芸出的,这顿主要是请蒋芸,我这个捎带着的人就带了一张嘴来,实在是不像话,米可千万千万得让我出,不然我真就没脸了。”
白敏才不会在这种事情上扯皮,“行,那你去拿吧。”
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