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林杏月就把大米洗干净浸泡了起来,等大火煮开之后,再转成小火把这米粥熬成糊状。
鱼片要切成片状,瘦肉要切成丝,再有猪肝、虾仁等这些也都切成丝状。
想了想,林杏月又煎了一鸡子,做成薄饼之后也切成了丝状。
等着粥差不多熬了两盏茶的功夫,就依次把姜丝、胡椒粉放进去,等上片刻,再把鱼片、肉丝、鸡子丝等等放进去,小火慢熬着。
这时候面粉也差不多发酵好了,林杏月就把这面团取出,在案板上撒了一些面粉,反复地搓揉排气,再切成大小均匀的剂子。
这擀剂子的时候,要将它擀成中间厚、边缘薄的圆形面皮,再用捏褶的手法把面皮的边缘粘合起来,就做成了生煎包的样式。
花嬷嬷见不难,也过来帮忙一块儿捏。
平嬷嬷闲不住,就在那里把林杏月方才用的调料反复的琢磨了琢磨。
等生煎都捏的差不多了,取了铁锅来,往里倒入适量的油,放入生煎包,用小火来慢慢煎制。
等到生煎包的底部变得金黄,再加入适量的水,盖上锅盖。
一段时间之后,锅中的水分已经基本上收干,打开锅盖就能闻到一股子浓郁的香味。
“这味道,绝!”
花嬷嬷还没吃到,可只闻味道,就知道差不了。
林杏月想了想,又在上面撒了一些桂花碎,这生煎包本身的味道就很丰富,那麦香和肉馅交缠在一起,又因底部变得焦脆而带有一点点的焦香。
这桂花碎放进去之后,热气升腾起来,那桂花的香味也被激发出来,和这生煎包的味道相互交织在一起。
“哎呦,这味道让我都有些想吃了!”
平嬷嬷在一旁闻着,感受到那股子香味后,整个人都往前探着身子,恨不得闻得再仔细一些。
明明先前肚子还在难受,什么也吃不下。
大夫还说要让她饿一饿,空空肚子。
这么香,怎么可能忍得住。
林杏月等一锅的生煎包做好之后,先让花嬷嬷尝了尝。
“那我也就不推辞了。”花嬷嬷朝平嬷嬷挑了挑眉。
说完,花嬷嬷就夹了一个生煎包放到嘴里,咬下去一口。
林杏月来不及说小心,花嬷嬷已经咬破外皮,险些被这生煎包给烫到。
“没事。”
花嬷嬷并没有停,继续往下咬去,感受那柔软的外皮被舌尖触及的味道,又快速的吸溜了一下那汤汁。
“鲜!”
花嬷嬷只说了一个字,就继续低头吃下去。
下一口就吃到了里面的肉馅,这肉馅十分鲜嫩,咸香可口。
不过最让花嬷嬷喜欢的,还是刚才险些被烫到的那汤汁,吸溜上一口,那鲜美的滋味就在她的嘴里蔓延开。
另一边的平嬷嬷哪里还能忍受住,她拿了一个,也在认真品尝。
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