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第四百零六章 评价鹅肝袁州（第2页）

“嗯，果然是顶级的鹅肝，这醇美的香气，美妙的很。”周世杰率先开口。

“是很好，就是苹果不怎么好。”袁州一口说出这个带着酸甜的味道是苹果。

哪怕整盘里连个苹果的影子都没有。

“先尝尝味道再说。”周世杰并没有多说，只是示意袁州先吃。

“这个盘子的设计很有意思。”袁州注意到了盛菜的盘子，倒不是因为它多么好看。

毕竟系统提供的更加好看，只是这个盘子上带着一个温度计，上面显示的就是鹅肝现在的温度。

“刚刚好是35.5度，人体的温度，这个温度鹅肝里的脂肪也刚刚融化吧。”袁州来之前可是做了很多功课的。

是以对于法国名菜鹅肝，还是比较了解的。

“果然是这样，这温度控制绝了。”周世杰一看，果然盘子上显示着温度。

这道菜如果是做好了端上来，自然不是现在这样正好能食用的温度，但是看得出来，这菜实在送的途中做好送上。

到这里就刚好能吃，能做到这一步精确的计算是非常难的，是以周世杰才会惊叹。

“确实厉害。”袁州也肯定的点头。

说完，袁州也就开始吃了起来。

这时候学习几天的西餐礼仪就派上了用场。

以前的袁州拿起刀叉也是按着自己的习惯来，自然不会有什么优雅的美感。

而现在不同了，袁州轻轻的举起刀，轻柔的按在柔嫩的鹅肝上。

几乎不费力“哧”刀子就陷进了鹅肝，袁州立刻切下一小口，塞进嘴里。

瞬间鹅肝醇厚的香味，好似新鲜的淡淡的栗子香气，夹杂着红酒的醉人，涌进嘴里。

迫不及待的在嘴里开启了舞会，紧接着因为入口的温度接近于体温，一点也不突兀，反而因为这样，鹅肝在嘴里几乎不用咀嚼，直接入口即化。

虽然袁州吃的只是一小块，但香味和幼滑的口感却不停地在嘴里发酵，持续不断，唇齿生香。

而这绵绵密密的口感，混合着顶级的香气，就是让袁州都觉得有些难以抗拒。

“不愧是鹅肝。”袁州脸上露出笑容。

“当然，这得归功于这个主厨的手艺和巧思。”周世杰也点头附和。

“确实，把苹果取汁混合在黄油里做成苹果黄油，用来煎鹅肝，确实是好创意。”袁州只吃了一口，就这样说道。

“原来开始就加在黄油里了，本来这个用的黄油就少，想不到是这样。”周世杰一拍脑袋，这么一想，还真是袁州说的这样。

“加上只烤铁板，而不直接煎鹅肝的做法，这样才能做到送面前的时候刚刚是35.5度。”袁州直接说出两份鹅肝需要四人上菜的原因。

剩下那两人自然是为了不着痕迹的收走铁盘。

“是这样吗，楚枭楚主厨。”袁州说完，似有所感的回头说道。

……

ps:菜猫这个是老毛病，春季多发，已经熬了秋梨膏和在医生那里挂水了，但是好的比较慢，就是咳嗽起来停不了，这才耽误了，实在不好意思，说起来谁走止咳的偏方？菜猫想试试，鞠躬感谢大家啦～

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