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第54章 孜然牙签肉即将上线啰（第3页）

“你们随便坐，等会我要出去摆摊，现在要忙着处理食材。”

张父：“你忙，我们会很安静。”

他让佣人们把礼品码放整齐后，小声离开别墅。

“叶先生，这些是我的一点心意。”

“87年的铁盖茅台。”

“长白山野山参。”

“罗曼尼康帝。”

“中华香烟。”

“十斤金砖。”

等等昂贵礼物。

张父和张鹏飞站在厨房门口向里张望。

只见叶凡把羊后腿剔骨，顺手把上面的一些筋膜也去除。

把羊腿肉切成肉丁状，放入铁盆中备用。

准备腌制。

葱姜蒜三件套。

葱斜刀切。

姜切成厚片的同时，顺手拍打一下，有利于姜汁的释放。

蒜也如此。

把切好的葱姜蒜集中到盆里，加入盐，白胡椒粉。

叶凡带上一次性手套，反复在盆里揉捏，感受滑嫩的在手掌间起起伏伏。

要想羊肉吃起来口感更嫩，更香，

就要加入秘密武器——啤酒。

再次反复在盆里抓揉，直至看不到汁液。

随后加入淀粉，在羊肉表面裹上一层粉浆。

到这一步。

羊肉放置三十分钟，让它腌的入入味。

等会用于串肉的牙签也是需要处理的。

要不然直接下锅，炸出来棍子是黢黑的，卖相这点就差点意思。

把牙签倒入一锅热水里提前浸泡，就能解决这个问题。

叶凡和托尼在厨房里开始串肉。

虽然还没下锅油炸，腌好的羊肉味道已经四处飘散。

厨房外的两父子双手摩擦，咽了咽口水，问道：

“叶先生，需要我们帮忙吗？串肉这种简单活，我还是能干的。”

我现在帮你串了肉。

等会总不能拒绝我试吃几串了吧。

叶凡头都没抬，“不用，我和托尼两人就行。”

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