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“好了,你们尝尝咸淡。”叶凡打了个响指。
酒店员工们一拥而上,一分钟不到,就完成了光盘行动。
吴阿姨跑过来夹了一片送入口中。
这猪耳朵怪好吃的,不仅咸辣适中,而且咀嚼起来相当脆爽,要是能在辣一点就好了。
也有可能是叶先生看有老外在场手下留情了,要是在我们四川,辣度在翻个几倍都没问题。
吴阿姨舔了舔嘴唇上的红油,
“叶先生,您做的凉拌猪头肉要是能放在我们那边早市上,那帮喝早酒的老头们肯定吃到后会嗷嗷叫…”
另外一位身穿功夫熊猫短袖的中年大妈,一手抓着肉片,一手还在底下接着红油。
她肥厚的嘴唇对准肉片就是一吸。
呜,这味道棒极了。
有酸,有辣,有酥麻感,还带着一丝甜味。
口中的肉质软嫩又不失嚼劲,在焯水过程中原本肉质中的胶原蛋白转换成明胶,吃起来更加软烂多汁。
肥的地方软糯,瘦的地方有嚼劲。
最后哪怕嘴中肉片吃完,熊猫大妈还反复把舌头上残余的味道吸了好几遍才肯放过它。
熊猫大妈猛然竖起大拇指,“叶先生,我简直不敢相信猪头肉会这么好吃,想不通我们本地超市干嘛不卖呀?”
“不仅仅是猪头哦,其实哪怕是猪血都能做成猪血冻,吃进来跟果冻一样,滑溜溜的,要是拿来下酒不要太合适哦。”
叶凡笑道:"只是你们西方人不会吃,好端端的二师兄都被你们浪费了。"
“猪头不要,猪蹄不要,猪尾巴不要,只是盯着别人中间的身段做文章。”
“什么?大肥猪用来走路的脚也能吃吗?每天在地里走来走去那得多脏呀?”
“脏?”
叶凡笑笑:“猪蹄和猪尾巴拿来做卤味最合适不过了。”
“就单拿猪蹄来说,在我们华国一斤就要卖到四五十,那入口即化的胶原蛋白,爽的你们无法想象。”
酒店员工们闻听此言,一个个捶胸顿足,感叹自己这么多年白活了。
世界上最遥远的距离就是明明宝贝在眼前,而你却和它擦肩而过。
叶凡也就随口那么一说。
酒店员工们兴奋地跟点燃的爆竹一样上蹿下跳,纷纷在手机上搜索起来。
卤猪蹄…卤猪尾巴…猪肉冻…
每搜索出一道菜就吸溜一下口水,尤其是华为6.7英寸大屏再配上超清分辨率,让菜品的细节无比清晰,感觉就搁眼前一样…
酒店员工们不约而同望向大盆中剩余的猪头肉,再看看另一边…
叶凡正手持两节青龙棍反复敲击肉馅。
那粗壮手臂上的肌肉线条…
那一鼓一鼓的太阳穴…
在场之人谁都不敢妄动,只能老实等待叶凡做好另外两道菜先。
没一会。
大理石台面上的敲打声停止。
“吴阿姨,李阿姨,肉馅这块差不多了,你们把我调好的酱汁加进来拌匀就行,剩下的包饺子工作就交给你俩了。”
“放心吧叶先生,面团和肉馅都被您搞定了,剩下的组装工作那还不是小意思。”
叶凡走到另一处操作台跟前。
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