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第十章 美味的剁椒鱼头（第2页）
“给我来一份吧，我是美食探店博主，听说这家盖浇饭相当好吃，来这里探店。”
“行，扫码付钱，坐那稍等。”江风准备动手做菜。
“老板，你是不是没听明白，我是美食探店博主，我叫刘胖子，我有三十多万粉丝。”刘胖子又道。
“扫码付钱，坐那稍等。”江风又道。
“老板，我给你测评后，你客流量绝对暴增，我还用付钱？”刘胖子试图让江风给自己免单。
江风还没说话，后面的食客就不乐意了。
“你买不买？不买别耽误我们买！”
“举个手机搁那干啥呢！”
“不会是新型乞丐吧！”
“靠，这小哥需要你的客流量！你不撒泡尿照照你自己！”
刘胖子没想到食客这么暴躁，也不敢多说，乖乖扫码付了钱，到小桌子前面坐着去了。
他后面的食客是老顾客，在江风的小摊吃了三天，今天看到又推出新菜品，兴致勃勃的说道：
“老板，我也要剁椒鱼头盖饭。”
“这我还是第一次吃。”
闻言，江风回道：“好，坐那稍等。”
剁椒鱼头之所以要价这么贵，其实并不是食材有多贵，而是处理起来特别麻烦。
江风很负责，买回来的鱼头都一点一点清洗干净。
只有足够干净，才能彻底去除腥味。
接着，葱姜蒜调汁，加上盐、料酒、少许生抽，全部倒在鱼头上，用手拌匀，确保鱼肉充分的被调料包裹。
这样一来，就等着鱼头腌制好。
剁椒是从超市买的，但是超市买的剁椒特别咸，没什么香味，江风还要二次加工。
他倒出一碗红红的剁椒酱，用清水淘洗一次，放着备用。
又拍了几瓣蒜，切成蒜泥，又切了些豆豉。
食客们在旁边看着。
那探店的刘胖子也站起来，观看江风做菜的步骤。
江风起锅热油，倒入蒜泥，把蒜泥炒香。
白色的蒜泥在油锅中发出滋滋的响声，无数的气泡冒了出来。
等到蒜泥炒至金黄，江风又把剁椒加进去，和蒜泥炒在一起。
这一步是为了把剁椒里的水分炒出来，顺便给剁椒增加一些味道。
最后再加些豆豉，适量生抽，少量蚝油，一点点鸡精。
红色的剁椒混着调味料在锅里翻炒，滚滚热气冒出，香味朝着四周扩散。
炒出来的剁椒实在是太香了！
都不用鱼头，只用把这剁椒往米饭上一浇，那吃起来简直不要太爽！
食客们闻到这味道，不断分泌出口水。
“这炒的也太香了！”
“老板，你这剁椒酱卖吗，我买回去一点拌饭吃！”
“我也想买！”
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