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“哦,那个是白玉琉璃玄羽大鹏鸟。”主厨解释道。
“什么玩意儿?”
“白玉琉璃玄羽大鹏鸟。”主厨重复了一遍。
“呃那这白玉琉璃玄羽大鹏鸟,是个什么珍惜物种啊,我也没听说过啊”
“就”主厨犹豫了一下:“一般大鹅。”
“你他妈的!”
虽然曲折,但姜律最后还是弄到了一只脱完毛的新鲜大鹅。
“你想怎么做?”夯烈问道。
姜律没有回答,而是卖了个关子:“不急,我先给你展示展示我的刀工。”
说着,他拿起了刀,一边讲解,一边开始操作:
“这片大鹅,可是一门艺术。
老京城有一道名菜,叫京城烤鸭,把这鸭子烤好了以后,就得给它切片儿,一般大小的鸭子,比手掌大不了多少,但烤鸭师傅就是能给片出一百片左右的纯肉。
嘿,这可就是功夫了,地不地道,就得看这片出来的肉,它有多薄。
如果薄如蝉翼,手指一捏,滋滋冒油,那就算是成了。
但是咱们今天啊,又跟烤鸭不太一样,咱们不先烤,咱得先片再烤。
所以,我才又要用到日料中的生鱼片和人体盛技法。
可以说,这道菜完全是各大名菜的集大成者。”
看着姜律眉飞色舞地向自己描述铁根炖大鹅的做法,夯烈皱了皱眉头,很不解地问道:“那这跟你做法里从来没提到的东北和炖有什么关系?”
“名字。”
“什么?”
“名字是偷的东北菜名。”姜律认真地回答:“而且用的食材是鹅。”
“所以这就完全不是原本的铁根炖大鹅是吧?”
“甚至它原来其实叫铁锅炖大鹅。”姜律彻底摆烂。
“”夯烈一时之间有些不知所言。
“好了。”
姜律放下刀,砧板上已经全是片好的一片片鹅肉片。
他随意拾起一片,迎着光举起来,那肉片竟是被照得晶莹剔透,当真是薄如蝉翼。
姜律见状长出一口气。
“那么接下来就该烧火了。”
“我来吧。”夯烈也是惊讶于姜律的刀工,想到他为了帮自己讨好韩夫人,竟是展露出了这种压箱底的手段,而自己却一直站在边上什么也没干,也是不免有些歉疚,想要做些什么。
但姜律却拦住了他。
“这个环节反而是你最帮不了我的。”
“什么意思?”
“烧火不是目的。”姜律严肃道:“把锅烧热才是目的!”
“我当然知道啊,这里有锅的,就在”
“我的xx就是最好的锅!”
“你说啥?”夯烈震惊地看向他,怀疑自己听错了。
而姜律则用实际行动告诉了他,他并没有听错。
“所谓铁根炖大鹅,你可知何为铁根?”
姜律舔了舔嘴唇。
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