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第二天白天叶凡睡到自然醒,在床上享受完早餐加午餐双餐合一后,下楼处理晚上摆摊用的食材。
胡辣汤里的面筋、鸡冠饺、欢喜坨,这三种食材虽然都属于面食,但对面团的选择都不相同。
尤其是胡辣汤里使用的面筋,面粉成团后还需要经过洗面这个步骤。
胡辣汤里那种又滑又稠的口感,用生粉来勾的话差点意思,最好要用洗面水勾芡那才是原滋原味。
处理完三种面团。
叶凡开始处理胡辣汤的牛肉底汤。
在叶凡起床之前,托尼就已把牛大骨用清水浸泡过三小时。
此时叶凡直接拿来用即可,丢入锅中用大火熬制,期间加入几块增香用的牛胸口油。
等锅中牛骨头汤一泛白,陆续加入葱姜以及上色提鲜用的生抽与酱油。
最后定味阶段加入盐和秘制香料粉(白胡椒,黑胡椒,麻椒,花椒,八角,小茴香,桂皮,干姜,肉蔻,草果,白蔻,荜拨,丁香)。
搞定牛骨头汤,叶凡紧接着处理鸡冠饺和欢喜坨的素胚。
不到晚上七点,叶凡和托尼就提前出门了。
跟着高得地图前半程还算顺利,但开到后面叶凡越是感觉不太对劲,
满地的落叶和建筑施工粉尘,整个路面上只有一位环卫阿姨正在忙碌着。
左手边不断传出操场的喧闹声,中间隔条栏杆,与叶凡所在的路面形成鲜明对比。
叶凡把导航退出去确认了好几次。
“没错,还真是这个方向。”
“鬼系统,我想打你屁股,不应该把我安排到美食一条街那种地方去嘛?”
【凡凡,我耳朵很灵的,你又在背后说我坏话了。】
就在此时,叶凡脑海里传出银铃般的笑声。
【谁呀,都这个点了还跟你聊工作。】
【呀…没事的宝宝…就是另一个位面的宿主发发牢骚…我们不管他哈…继续享受两人时光就好…】
【对了,凡凡,我看好你哦,拜拜。】
叶凡随即翻了个白眼,嘀咕着:
“哼,狗系统,跟你通个话还要撒狗粮,迟早有一天我要用360强力卸载把你处理了,到时候你叫天天不应,叫地地不灵。”
餐车抵达指定地点,叶凡取下小黑板在上面涂涂写写。
鸡冠饺3元一个(配料:猪肉馅)
欢喜坨2元一个(甜口)
胡辣汤10元一碗(配料:木耳,粉条,花生米,海带,豆皮)
备注:情侣购买的话,总价上需多付费5元,别问为什么,只因老板今天心情不好。
多收的钱我会捐给小动物保护协会,你撒狗粮,我把钱捐给流浪猫狗很合理对吧?
不远处正在扫地的清洁工阿姨留意到餐车停稳,上面两个小伙子前后忙碌着。
“真奇怪了,不去夜市摆摊来这里摆?能有生意吗?”
“我倒要看看卖的啥这么有勇气。”
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