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鱼肉弄好了之后,杨小叶先煨鱼汤。
鱼先下锅煎鱼皮,这样煨出来的鱼汤才能成乳白色的。
然后加水,下葱姜,香叶。
炖鱼汤杨小叶习惯不放八角和大料,这样会损失鱼本身的清香。
但是却必不可少一味辣椒。
辣椒要用绿色的辣椒,这样炖出来的鱼汤可以完美的去腥。
再多加一点醋,也是去腥专用。
最后倒进去半瓶黄酒和一些火腿。
这样就可以放在火上炖了。
鱼汤味道很快就飘出来了。
杨小叶深吸了一口气,幸福感满满。
接下来就是要炒料了。
没有火锅底料,就只能自己炒。
上次杨小叶已经试验过一回了,很完美,这次就更熟练了。
炒好了火锅底料,加水,炖一会,然后浇到铺满豆芽和青菜的锅里,因为鱼肉很薄,所以等人回来了,再下也不迟。
现在先转小火,微微的加热就可以。
杨小叶又怕顾大娘吃不惯鱼。
便随手炒了两个时令小菜,又用剩下的辣椒油拌了一个黄瓜凉菜。
外面的天色已经慢慢的暗了下来。
顾娇早已经回来,被她安排去烧火了。
而顾淮顾俏却一直没有回来。
鱼汤的味道越来越浓厚,但是却越发的盖不住鱼肉火锅的味道。
坐在锅旁边的顾娇分外的煎熬。
她和杨小叶一样,眼巴巴的盯着院子,祈祷着大家赶紧回来。
“我们回来了。”
终于,院子外面传来顾俏的呼喊和骡车的声音。
杨小叶立刻弯了嘴角。
“天呐,好香啊。”
顾俏一推门,就立刻被屋子里额香味吸引了。
她迫不及待的进门,想要看一眼有什么好吃的。
杨小叶没有动,她等着顾淮进来。
“顾大娘好点了没啊。”
“好多了,辛苦小叶了,在家里做饭。”
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