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恰好这时,即将成为分店主厨的学徒端着晚餐进了包厢。萧可笑着指了指托盘,说道:“你先尝过再说。”
为了招待他们,萧可早上亲自动手准备了一番。当下十几道摆盘精致的菜肴一一上桌,色香俱全,带来视觉与嗅觉的双倍冲击。不但因听不懂他们聊天内容而昏昏欲睡的丹尼斯彻底清醒过来,周孚也不禁露出赞叹之色。
周孚还没说话,旁边灌了一下午茶水、早等得不耐烦的丹尼斯便抢先动了筷子。才尝了一口银丝牛肉,他便两眼放光,咕哝了一大串母语。萧可虽然听不懂,但从他眉飞色表情来看,多半是赞美。
外行尝鲜,内行的角度却与别不同。周孚舀了一勺牛肉举到面前,打量了片刻油润微泽的褐红肉丝,说道:“没放小苏打,也没捶打,是直接切的吧?”
他说的前两种方法,都是让牛肉口感鲜嫩的手法,但这么一来却会损失原味。所以御膳宫从不用这种取巧的法子,纯靠刀功火候。
见他一眼就看了出来,萧可深感佩服,“对。周师傅,你眼力真好。”
“眼力好不代表能做到。我在你这个年纪,刀功远远不如你。让我来炒这银丝牛肉,肯定要又捶又打,才能保证够嫩。”
周孚感慨了一句,将勺子送进口中,让那鲜香滑嫩的口感在舌尖停留片刻,才去看下一道菜。
在琳琅满目的特色菜中,他却又挑了一道家常的狮子头。
狮子头用陶制小钵焖成,底部垫了一块新鲜肉皮,上面铺陈着冬菇、干贝、风鸡、青笋等配料。将浸足了蔬香,光润饱满的肉圆盛到骨瓷碗中,只看了一眼,周孚便说道:“没用机器细磨,纯靠细切粗斩,又在炫耀你的刀功了。”
萧可说:“这么简单,怎么能算炫耀,无非需要一点耐心罢了。”
尝了一口,周孚品咂片刻,强忍着继续吃完的冲动,说道:“让我猜猜,没用前后腿,用的是最嫩的肋肉吧?”
“对。餐厅平时不供应这个菜。今天现杀的活猪运过来后,我让分肉的员工专门取下了肋肉,留着做狮子头。”
“香润腴滑,肥而不腻。我上次一吃到这么正宗的狮子头,还是在一位歇业的老厨师那儿。但他用了酱油来红烧,下面托底的蔬菜未免沾了几分酸味,不如你白烧的好吃。”周孚评价道,“也幸亏你没推出这道菜,否则客人全跑你这儿,淮系餐厅该跳脚了。”
说完,周孚才注意到,就在他们品菜交流的时候,丹尼斯已然把半数以上的盘子都清扫得只剩一半了。
见状,周孚赶紧三两口把狮子头吃完,抄起筷子也加入了清扫行列,全无刚才的淡定风范,“得,再说下去我连汤都快喝不上了。小萧,最见功夫的家常菜你都能做得这么出色,特色菜的味道肯定更棒。不说了不说了,我要赶紧吃菜。等吃饱了咱们再继续交流。”
☆、第76章
年底是餐饮旺季,周孚这次过来只请了一天假。吃过晚饭,他和萧可又聊了一会儿,便准备前往机场,明天继续工作。
还没吃够的丹尼斯却是不肯挪窝,说要再多留几天,把特色菜都吃个遍。还当场联系助理,让他取消机票,以示自己不接受任何人劝阻的决心。
小舅子的馋相弄得周孚有些不好意思。但转念一想,如果自己有空,一定也会在B市多留几天,这才释然。道别的时候,他留了张名片,说道:“小萧,我来你这儿考察过了,有空也到我那儿去坐坐吧。虽然不是我的店,但却是我的手艺。”
为了将来的组队,除了已经探讨过的理论问题之外,自然也要见识下搭档的实践水平。算了算时间,萧可说道:“最近我又接到两件工作,加上分店开业的杂事,一直要忙到年后才有空。不如等过了除夕,我再到S市找你。”
“差点儿忘了,你的本职工作是演员,副职才是大厨。”开了句玩笑,周孚说道:“就这么说定了。我们餐厅春节期间都不歇业,届时你过来,正好请你吃开年宴。”
萧可笑道:“一定要上拿手菜。”
“那是必须。”
说罢,两人握了握手,萧可将周孚送出门外,然后去联系倪广,商量分店广告的事。
上次的冯家事件里,他搜索报纸销量排名时,无意看到各大网站的主题广告价格比较。发现倪广供职的那家网站收费不低,这才意识到,上次只给对方付了车马费的自己占了大便宜。
这一次,无论倪广再怎么推辞,他都坚决要付钱。倪广说不过他,索性直接把这笔钱转成了公司尾牙聚餐的订金,一口气预定了四桌。萧可无可奈何,只得退让一步,准备到时给他们多加几个菜,再免掉尾金。
处理完餐厅的事务,次日萧可又赶到摄影棚,继续演艺圈的工作。
他最近刚和某个巧克力品牌签了形象代言,准备录制广告,还要为某大牌时尚杂志的春节封面拍摄。二者都是看了最近的韩氏广告才找上门来,不同的是,前者看中的是他的人气号召力,后者却是相中了他在镜头面前的硬照表现力。
相比其他活动,拍杂志没多少酬劳,就是一个八千块的红包。而那条花两天时间拍完的巧克力广告,则让萧可一下子便进账两百多万。
收工这天,正好韩熙林告诉他,为萧辉光准备的房子已经布置好了。问明白市价,萧可把新到手的酬劳,加上以前的积蓄一起打给他。浑然不知,韩熙林表面笑眯眯地接过,转头又凑了个整数,加在代言费里一起返到他账上。
萧可那天提起代言费纯属玩笑,没想到韩熙林还真打了过来。看着提示入账数字里高得离谱的金额,无语之余,他决定和去年的餐厅分红一起存进联名账户,留给下一代用。
没过几天,御膳宫分店即将开张的消息,随着常客们的口口相传,以及网站的推送,推广开来。相比总店开业时的“默默无闻”,此次分店无论关注度还是期待度都提高了许多。虽然照例没有折扣,但听说当天会有新菜,许多饕客都表示一定会过去捧场。
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