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149 新学年新课程(第1页)

这一记漂亮的“本垒打”,让我在接下来的一段日子里都保持着幸福的快乐心情。每次一想到那一晚上的温存和激情,我便打心底升起一股男人的豪气,情不自禁地想放声大笑:

“哈哈哈!老子终于不是处男了!”

为此,我还特意打了电话给油炸鬼“报喜”。油炸鬼和李丹目前才刚跑到了三垒,他只好用一种酸溜溜的语气向我表示祝贺,并发誓要猛追赶超,一定要摘掉这个可耻的“帽子”!

八仙岭的事件也随着朱诩的苏醒而告一段落。他虽然容易犯二,但人品还没有那么龌龊。他醒过来后听李婷把后面获救的事情经过说了一遍,当即就很诚恳地向我表示了感谢,还跟韩婕道了歉。组委会和公安局那边,朱诩也老老实实地做了说明。他腿上的伤已经在临近的县城医院动了手术,随后又转院到了省城的一家大医院继续治疗。李婷作为模范女朋友,自然也是要跟着去的。

我和韩婕在下山后的第二天也离开了八仙岭。韩婕还想回南亭县住一段时间,我则恋恋不舍地返回了省城,抓紧开学之前的一点时间再赚一些生活费。

小胡子在经历了上次桃连村的“惩罚性”任务之后,也乖巧了许多。他赶在我开学前又主动抢到了两次难度不大的任务,甚至可以说是肥差。于是我也跟着受益,毫不费力地就赚到了两千块钱的奖金。至此,不但我新学年的学费已经凑够了,就连生活费也可以三个月不用发愁了。

第二学年随后很快便开了学,今年我们主要开始学习西餐。西餐这个概念其实很笼统,几乎所有东亚以外的餐饮都可以称之为西餐。但以世界之大,各洲各国的饮食习惯差异也很大,总不能全部都学吧?所以,我们所学的“西餐”,主要还是特指欧式的餐饮文化。

欧式的饮食文化里也还有区分,主要代表就有法国菜、意大利菜、英国菜和美国菜。我们在这一个学年里,四种风格的菜式都会逐一学到。

法国菜,特点就是选料广泛而且讲究,喜欢吃半熟和生食,比较注重酱汁的调配。法餐的菜式很多,但我们主要学的就是煎牛排和烤羊腿,还有对于各种红酒的区分。法国人很好酒,餐前喝什么酒,吃主菜时喝什么酒,餐后甜点又喝什么酒,都有许多讲究。不同的主菜所搭配的红酒也是不一样的。

意大利菜可以说是欧洲饮食文化的始祖,烹饪方式则以炸、熏、烩和烤为主,经常喜欢搭配橄榄油、奶酪、番茄和各种香料。据说在西方国家里,法式餐厅代表的是高档,意大利餐厅则代表的是家常的味道。意大利人也和中国人一样喜欢吃面食,这也是我们主要学习的两道菜式:意大利面和比萨饼。

英国菜跟英国人一样,喜欢简洁和礼仪并重。英国菜其实做法都不难,也以家庭菜式为主,比如鸡肉沙拉、布丁和炸鱼薯条等等。不过,英国人的厨艺在欧洲国家当中都是被当做笑话在讲的,因为实在是太不讲究了。但英国人就餐时的礼仪却非常讲究,我们学英国菜时,还要学到就餐礼仪和服务礼仪。从最简单的摆餐盘和刀叉,上菜时的姿态和礼貌用语,都要一丝不苟,标准到位。

最后还有美国菜。美国菜着重的就是营养、快捷,非常契合他们快速的生活节奏。美国菜的做法比英国菜还要简单,基本上就是洋快餐的那一套:炸鸡、汉堡、薯条之类的。此外,我们还会学到美国人最热衷的馅饼。馅饼也叫派,有肉馅的、素馅的和水果馅的,苹果派便是其中代表。

西餐的烹饪方式就没有中餐那么复杂,基本上就是这么几种:

一,生吃。西方人喜欢吃冷食,这其中就包括最原始的生食,主要食材是海鲜类、蔬菜类和新鲜的牛肉。当然所谓的生吃,并不就是茹毛饮血的那种吃法,必须还要再搭配上一些调味的酱汁和香料,才能称得上美食。

二,煎。西方人所说的煎,肯定用的都是平底锅,而不是中国式的圆底大锅,产生的油烟也比较少。一般处理的食材就是肉类和鱼类,牛扒、猪扒和鸡扒是最常见的做法。

三,炸。油炸也是西餐最常用的一种烹饪方式。用一句夸张的话来形容,就是“万物皆可炸”!鱼类、虾类、肉类、禽类、水果、土豆、洋葱,只要裹上了面粉就敢下锅炸。油炸出来的食物热量很高,所以老外们的体型就容易肥胖,算不得是什么健康的饮食习惯。但好处就在于口感好、香味足、颜色漂亮,最易勾起人的食欲,让人欲罢而不能。

四,烘焙、又称烘烤,或者焗烤,常用于制作面包、蛋糕、饼干、派等西点,所用的专用厨具就是烤箱。这些西餐主食的做法也是我们学习的重点科目。另外,西式的焗饭在中国也很受欢迎,做法就是将黄油、酱汁和一些配菜浇洒在米饭上高温加热,卖相和味道都相当好。

五,烤。西式的烤主要分为烧烤和铁板两种,一般都会用到特殊的厨具,比如烤箱、烤架和铁板。烧烤的食材也是荤素皆可,烤肉自然是东西互通,但烤蔬菜、烤水果对于西方人来说是正常操作,但中国人就有点接受不了了。搞烧烤我可以算是老师傅了,对火候的掌握非常有心得!

除此以上几种之外,还有烩,炖和腌制等。但总的来说,远不如中式菜肴的做法那么繁琐。中餐着重于味道和营养,西餐则更注重卖相,两种烹饪风格在色、香、味上都各有偏好。

当然,拉拉杂杂地说了那么多,其实西餐课还是以理论学习和“观看”为主,实际上手操作就不如学中餐有那么多课时。像我们这种收费偏低的学校来说,也不可能真的做到什么食材都放开了让我们这些学生去糟蹋和浪费。

个别有了解的同学就说了,来这里两年就只能学到个大概,真正要想提高还得毕业后去到大酒店、大饭馆里去跟班实习,然后再一点一点地攒经验,攒资历。想成为大厨?没有个一、二十年的积累,根本想都不用想!

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