手机浏览器扫描二维码访问
第417节（第2页）
林旭从水中捞出来，放在菜板上开始斩块。
做小鸡炖蘑菇，鸡块不能太小了，不然体现不出东北人的豪气，反而透露出一股小家子气。
但太大也不行，太大了不容易熟透。
一般情况下，斩切成核桃大小就正合适。
先切掉鸡脖子和鸡头，斩切之后放进盆里，再将鸡身顺着脊背剁开，把鸡分成均匀的两瓣，最后全部斩切成均匀的肉块。
切好后再切点大片的生姜和葱段，准备几颗八角，做小鸡炖蘑菇所需要的食材就准备好了。
正准备做，魏乾凑了过来。
他好奇的问道：
“林旭，做小鸡炖蘑菇非得放榛蘑吗？一般的香菇行不行？”
“行的，自己吃没那么讲究，放香菇完全可以。”
“那没有土豆粉条，能不能换成土豆块儿？”
“也可以……你甚至还能把葱姜换成青红椒切的块，这样做出来就是你们山东有名的黄焖鸡了。”
一旁的马志强附和着说道：
“要是土豆块切大点儿，鸡块儿也大一点，炖好后再煮点裤带面，就是西北有名的大盘鸡了。”
魏乾：？？？？？？
你俩一唱一和的搁这儿说相声呢？
林旭拿着一口大铁锅放在灶上，准备开始烹制这道东北菜。
之所以用铁锅，是因为今天的菜量有点大，一般的炒菜锅根本盛不下。
另外做东北炖菜，不用大铁锅总觉得做出来不正宗。
锅里倒入东北地区比较流行的豆油，油热后放入葱姜八角大蒜炸出香味，接着将灶上的火调到最大，倒入剁好的鸡块。
小鸡炖蘑菇跟山东炒鸡很相似，烹制的时候不焯水，剁好的鸡块直接放进油锅中煸炒，用高温热油最大限度的炒出鸡块中的水分。
这样的烹制要求，使得这道菜只能选择现杀的鸡。
假如是冷冻鸡，效果会大打折扣。
而且冷冻鸡不焯水的话，吃着也不放心。
这一步要有耐心，需要多煸炒一会儿，让鸡肉中的异味随着肉中的水蒸气挥发出去。
一直炒到锅里的油脂重新变得清澈，才能进行下一步的操作。
“我估计当年山东人闯关东时，把炒鸡带到了东北，然后根据东北天寒地冻的特性，加入了自家采摘干制的榛蘑和粉条。”
魏乾看着林旭的操作，顿时像学者一样分析了起来。
他这么一说，林旭也觉得小鸡炖蘑菇跟炒鸡的做法确实挺相似，尤其是前面，几乎一模一样。
当锅里的鸡块炒得噼啪作响，并且油脂重新变得清亮，林旭顺着锅边烹入了料酒，等酒气挥发后，再次烹入生抽、老抽以及两小勺增加底味的食盐。
重新把锅里的鸡肉翻炒一下，让老抽的颜色均匀挂在鸡块上，接着将泡好的榛蘑放进锅里，再将泡榛蘑的水倒进锅里。
盆里的水不能倒完，剩下的底儿得倒掉，防止盆底有沉淀的沙子。
今天人多，要放的粉条也多，光泡榛蘑的水有点不够，所以林旭又加了两碗水，让锅里的水没过鸡块。
失控标记 重生之我要冲浪 无声告白 和豪门大佬隐婚后 糖醋陷阱 神女小吃街经营指南（美食） 半仙 队长是前男友[电竞] 漂亮小受在恋综总被人觊觎 我以古稀觅长生 过云雨 社死得到的男朋友 带着别墅穿八零 柔弱医修与正道仙君要和离 直男只是我的保护色 我，熊猫，揣崽跑不掉了 男团F班的漂亮小练习生 野蛮生长（骨科nph） 炽烈 替身受他有千层套路
大妖血脉
大荒经记载，上古之时，有伏羲女娲，人首蛇身，是为娲灵一族，是妖中大族。大妖之能，移山填海，呼风唤雨少年身怀大妖血脉，在弱肉强食的修真世界，一步步踏上巅峰！如果您喜欢大妖血脉，别忘记分享给朋友...
萌宝出击：腹黑爹地甜甜宠
萌宝出击腹黑爹地甜甜宠简介emspemsp关于萌宝出击腹黑爹地甜甜宠萌宝出击腹黑爹地甜甜宠她正值妙龄却背负高额手术费，为救母亲，她答应交易，生下孩子后远走他乡。五年后，她华丽归国成为炙手可热的儿科医生。谁知刚出机场就被一只萌包子缠上。萌宝咬手指妈妈，求抱抱。某男孩子他妈，我也要抱。宁希无奈望天，不抱，你们再这样，我下半辈子就嫁不出去了。某妖孽俊脸一沉，语气戏谑，被我家娃娃看上的女人，宁希，你下半辈子还想嫁人？宁希满心以为小包子已经很缠人，...
剑破绝域
剑破绝域简介emspemsp关于剑破绝域自混沌一来，天地间，便有三件混沌神兵分别是轩辕剑，蚩尤甲和盘古斧。盘古斧名门正派之首道德宗所拥有一代剑神叶青拥有混沌神兵轩辕剑和蚩尤甲，遭到苍穹绝域所有门派围堵，绞杀，最后，剑神叶...
恶女文茜不洗白，但万人迷
警告警告女主不是好人，会比原着中更坏，更恶毒，也更聪明。为什么呀？为什么王默既不努力，也不聪明，长的也不好看，就偏偏能得到那么多人的喜欢，而自己的下场那么惨。文茜不服气，在这个时候，有一个名为系统的家伙绑定了她，系统告诉他，你会这么悲惨，是因为你的心还不够狠，你还不够坏，你要变得更坏，更恶毒一点。系统想想吧，你...
进击的黑月光
进击的黑月光简介emspemsp关于进击的黑月光从深渊重回巅峰需要几步？谁也不知道陆白月是什么时候发疯的。关在精神病院的这些年里，陆白月只是在等，等一个能让她走出泥潭的机会。这个机会终于有一天来了，可这个人却是曾经被她玩于股掌的潘嘉年。原本以为他是个又听话又乖的男人，没想到最后却成为最难掌控的对手。可他们都在游移，是应该离开你，还是抱紧你。是选择尖刀还是荆棘。陆白月和潘嘉年知道，是利用也是狩猎，这是一场势均力敌的较量。...
木叶新豪杰物语
当那个指引了忍者世界巨大变革的男人重归忍界之后，又会在忍界掀起怎样的波澜？一切，从极乐净土重新开始。游龙当归海，海不迎我自来也！如果您喜欢木叶新豪杰物语，别忘记分享给朋友...