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他慢悠悠地转着,酥黄独和糍粑等糕点的香甜滋味钻入鼻端,到底是没忍住,买了一块甜糕吃起来。
甜糕质地柔软细腻,用糯米、赤豆和红枣蒸制而成,和后世的切糕有些相似。
洁白的糯米饭渗入鲜润绛红的枣色,和暗红色的赤豆泥混合在一起,卖相诱人。还有撒葡萄干和多加一层枣泥的甜糕,味道更香甜,但林稚没钱,所以没买。
甜糕枣香浓郁,软糯黏甜,又很饱腹,有先前的生煎包垫肚打底,林稚吃了一小块就饱了。
一路看下来,除了茶酒多了些,剩下的和早市大差不差。
本朝卖吃食的店铺大致可以分为三类:一类是卖小吃的摊贩;一类是卖正餐的食店;另一类则是酒楼,既卖小吃,又卖正餐,还顺带卖茶贩酒。
林稚想都不用想,以自己现在的经济实力,能开一个小吃摊就不错。
再往前走就是勾栏瓦舍,他礼貌地止住脚步,转身往回走,置办了些开小吃摊必备的食材物什,慢慢推着走回了客舍。
见他推着一大摊子东西回来,赵二娘连忙放下手中活计,过去搭手:“小郎君这是想好以后的营生了?”
她笑着问,林稚也笑着答:“想好了。”
这一天早市夜市转悠下来,林稚觉得,若是卖本朝小吃,他毫无竞争力,根本比不过土生土长、世代生活在此的宋朝居民。
不如发挥作为穿越人士的主观能动性,卖些后世常见,而这里还未出现的食物。
作者有话要说:
直男(目前)小林:你礼貌吗
第3章鸡蛋灌饼
天还没亮,林稚推着炉车来到早市。
春寒料峭,乍暖还寒,初春的气候忽冷忽热,担心薄寒侵入肌骨又要花上不少银钱治病,他特意披了件外衣用以保暖。
时间太早,别说是客人,连同行都没瞧见一两个,林稚打了个哈欠,撸起袖子,百无聊赖地开始做饼。
面团是前一天和好的,第二天拿出来就能直接用,省时省力。
包好油酥的面团慢慢擀成饼,铁铛加热,抹油,放入面饼,盖上盖子烙几秒,翻面煎另一面。
等到饼皮冒泡鼓起,拿筷子在上面戳个洞,把提前搅散的鸡蛋灌进去,煎熟,刷上用茱萸做成的辣酱,卷入生菜,一张色泽金黄、外酥里嫩的鸡蛋灌饼便算大功告成。
本朝还没有引入辣椒,对于无辣不欢的林稚来说算得上一大遗憾。
好在这片土地上能提供辣味的食材有很多,除了辣椒,还有薤、胡椒、辣蓼、茱萸、芥末和芥菜。宋朝人吃的辣主要得自生姜、胡椒、芥末和辣菜。1
谯楼声至,到了上朝的时辰,早市上的人陆陆续续多了起来,没过太久,林稚迎来了今日第一位客人。
“这饼瞧着挺新鲜。多少钱?”
问话的是个三十多岁的男子,穿一身青色袍子,大约是个京朝官——也只能是个京朝官。
能起得这么早的,除了他们赶早市做生意的商贩,还有这些大宋公务员。
林稚道:“八文一个。”这是最基础的鸡蛋加生菜组合。
他想好了,若是以后攒够了本钱,再添置些猪肉肠、鸡排鸡柳、里脊火腿、藕夹等小料,一并卷到饼里去,按照用料不同分门别类收钱。
青袍男子挑了挑眉,似乎觉得饼的价格有些出人意料的便宜,当即道:“给我来三个。”
人生第一次出摊就遇到大生意,林稚很是高兴,动作利落地煎好另外两个,一并递给对方,“您慢走。”因着所有食材都是提前准备好的,并未耽搁太多时间。
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