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第179节（第3页）

其他时候都是去的食铺后门。

陆恒是王爷，他提出来的要求，方念真是不能拒绝的。

“王爷可吃过‘肚包肉’？”

“靳翰那边的东西？”

“对，我上次去了安北州，在靳翰集市上吃到过，昨日自己也做了些。”

“可以。”

本来只是试探性地问一下，以为陆恒会不喜羊内脏，但是他都说可以了，那便拿出来几个煮一下吧。

自己昨日满足地吃了两个，可好吃啦！

方念真上次命桃竹村牧场那边再来的时候带来一个羊肚，所以昨日，桃竹村再来送新鲜牛羊肉的时候，就带来了羊肚。

这东西膻气重，不如牛肚好处理，以前都是由牧场自己处置的，有时候桃竹村的村民会买，不贵，又算道肉菜。

送来的羊肚是粗加工过的，但是味道还是重。

她仔仔细细拿盐和少量面粉各洗了几遍，又用刀一点点将上面黑色的那层膜给刮下去。

这样处理完的羊肚是白白的，再用醋揉一遍，之后反复冲洗，一直到闻不出什么异味儿了。

处理羊肚之前，方念真已经把羊肉腌制上了。

这道菜没什么技艺，只要人够耐心，羊肉够新鲜就足够了。

把羊肚切成块状，在边缘缝针一样串上棉线，包好羊肉之后就拉起线，死死地系上。

一共做了得有二十几个，除了分出去的，剩下的准备留着慢慢吃。

锅中水加盐，再放上大葱、姜片，肚包肉下锅前拿针炸几个孔，否则煮炸了就白包了。

整整煮了一个时辰，打开锅的时候满锅飘香。

方念真趁着热乎捞了两个，又盛了碗汤，撒上葱花和香菜，这也是从安北州回来后，黄莺用盆子种出来的。

现在这个技术已经不新颖了，之前大家也不是不会，只是觉得冬日里没有新鲜蔬菜就没有。

现在新云州日子越过越好了，大家对于吃穿也开始有了追求。

肚包肉还烫着，方念真就拿起勺子，吹了吹开始喝汤。

“唔，比羊杂汤好像还是差了些，但是也挺鲜美。”

方念真想了想，应该主要是差在胡椒粉上了，因为是煮肚包肉，所以并没有加胡椒粉进去。

拿起胡椒粉倒了一勺进自己的汤碗，均匀搅开，再喝果然就对味儿了！

几口下肚，浑身都暖洋洋的。

再吃肚包肉，方念真调制了两种蘸料，一碟是纯韭菜花，一碟是蒜泥和酱油掺杂的。

反正厨房里也没别人，方念真就直接上手，“吭哧”一口咬下去。

鲜美的羊肉汤汁和油脂直接滑入方念真的口中，舌尖上满满的都是肉香。

羊肚脆弹，里面包着的大块羊肉好不容易逮着个被咬开的“闸门”，前拥后挤地要往外掉，方念真吮吸完里面包着的一汪汤汁，就赶紧用嘴接住一块差点掉出来的羊肉。

羊肉经过长时间的煮制，软烂喷香，

方念真又满足地喝了口汤，这才放慢速度，开始仔细品尝起来。

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