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小梅把泡在水里的肠衣拿过来,问道:“阿姐,这怎么弄?”
江盈知自有法子,在肠子上套一短节洗干净煮沸的毛竹,把鱼肉用一把筷子捆扎好的头往里戳。
麻烦是麻烦了些,可挺有用,小梅便和江盈知捣鼓鱼肠,留强子一个人在那里往水桶里挤鱼丸。
鱼肠并不像专门的机器那样,挤出来很好看,总有些缺处,不过等用麻绳分出一段段,扎了小眼后,瞧着顺眼多了。
鱼肠下锅煮,江盈知放姜片的工夫,小梅和强子对视一眼,两人都很难对肠衣下得了口。
刚煮好时顺子蹦蹦跳跳跑上来,又一头钻到灶台边,他扒着灶边问,“小满姐,你煮的是啥啊?”
“能给我尝口不,”顺子又埋怨他哥,“下次干活叫我声啊。”
江盈知笑着说:“鱼肠你吃不吃?”
她捞出来一段圆鼓鼓的鱼肠,颜色偏米白,没什么香气,肉都被严严实实包裹在肠衣里头。
顺子忙说:“我吃!”
背后投来两道略带点同情的目光。
江盈知便用筷子穿过给他,顺子嘴甜,说了一大堆好话,随即咬了一口。
小梅当即站起来,伸长脖子瞅他,强子瞪大了眼,顺子被两人看得毛毛的,下意识嚼了嚼,牙齿咬破肠衣,吃到弹滑的鱼肉时。
他喊,“哎呀娘呀,这玩意真鲜灵啊。”
小梅说:“没尝出别的味来?”
“咋个鲜?”强子不相信。
顺子满嘴包着鱼肠,汁水充盈,他使劲嚼着,“比生吃蟹还鲜。”
小梅便说:“阿姐,给我来条,我跟强子哥分着吃。”
待尝到了嘴里,两个原本满腹嫌弃的,只想舔着脸再吃一条。
“怎么卖去?”强子问,“跟鱼丸一样点数?”
江盈知摇摇头,她准备熬个汤头,放些小蟹、虾米、鱼肉,再煮鱼肠和鱼丸,卖一碗鱼汤,到时候鱼丸切半,鱼肠切片,瞧着多些。
小梅灵魂发问,“阿姐,你有碗没?”
“我预备叫他们用手抓着吃,”江盈知开玩笑。
强子说:“没碗筷也不是难事,去碗行街那里租些来便是。”
租碗在碗行街算不得什么稀奇事,一百文便能租下五十套碗筷,粗瓷竹筷,供二十日使用。
要立字据,写明地址,由伙计送到家中去。
有了碗筷,简单的小摊便支了起来。
四根竹子撑起来一块破布,两张桌子是陈大发从船板上拆下来的,锯成两半,椅子是她拿小板子钉在木墩上做的。
锅是裂了口的大汤锅,洗干净能用,炉子也很古旧。
江盈知却很满意,一步步慢慢来嘛。
这个小摊刚支好,很快有人过来坐下,喊了句,“怪香的,给我来碗汤。”
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