八珍玉食苏州食品有限公司联系电话最新章节_第7章第2页_八珍玉食苏州食品有限公司联系电话免费阅读_清韵小尸作品

天天书屋>八珍玉食苏州食品有限公司联系电话手机访问加入书架章节目录小说详情

手机浏览器扫描二维码访问

第7章（第2页）

那就是所有的厨师做出来的番茄炒蛋，味道都不一样。

有的咸口，有的甜口，有的放葱，甚至还有邪派会放蒜。

有一些人家做的时候，加了水，还有的加了番茄酱。

鸡蛋和番茄的出来处理方式也不一样，有的鸡蛋打得像是蛋花，有的番茄是菱形块，总之是一家一个样。

眼前的这道番茄炒蛋，红艳艳的，没放葱姜等任何的香料，鸡蛋块大小均匀圆润，黄橙橙的，番茄也大小统一，若是说和别家不同，是汁非常浓郁，占了半盘子。

花荼还在一旁配了一把汤勺，方便舀番茄的汤汁。

慕颂之低头一口，那种天然的酸甜裹着鸡蛋的香味，鲜咸甜，每个味道都正正好。

他顿时觉得，西红柿炒蛋，就应该是这个样子的。

他之前吃的那些，都不正宗，都没有这一道好吃。

慕颂之忍不住舀了几勺番茄汤汁浇在了米饭里。他觉得花荼做的米饭味道都是和常人不同，里面有一种淡淡的香气。

不得不说，比平时俞嫂蒸得好吃多了。

最后一道是排骨汤，慕颂之舀起来喝了一口，汤是浓白色的，排骨很香很软，里面的山药有一部分熬化了，带着沙沙的口感，一下让他觉得这道汤也不一样了。

几道菜道道精美，让人眼前一亮。

慕颂之不由感慨：“太好吃了……为什么普通的饭菜，到了你的手里，味道就会完全不一样？”

花荼说：“其实是有一些小心思的。”他顿了一下说，“反正你也不会做饭，我可以告诉你。”

他指了指眼前的番茄炒蛋：“比如这番茄炒蛋，家家户户都会做，可是想要做得好吃，需要加一些步骤，首先，蛋黄的比例要多余蛋清，鸡蛋会更好吃，我就把多余的蛋清拿去做鱼香肉丝了。做的时候先把鸡蛋加微量的盐糖提鲜后炒熟。番茄剥皮，分成两份，一份先下锅，多炒一会，完全熬成浓浓的汤汁，这时候再把另一半的番茄放进去炒熟，最后把鸡蛋放进去，这样，鸡蛋和番茄就会裹着浓郁的番茄汁，也就会更好吃。”

慕颂之第一次听说这种做法，他想一想的确是。番茄炒蛋的好滋味都在这番茄汁里，鸡蛋和番茄汁融为一体，味道才更加浓郁。

花荼又说：“再比如排骨汤，山药也是分为两份，一份切成细沫，一份大块，一起放进去，切细的就会很快煮化，增加汤的口感。”

慕颂之好奇地问：“米饭呢？为什么会粒粒分明，又滑又香？”

花荼说：“米饭点了几滴白醋，然后切了两片广式的香肠进去，加了醋会减少米饭的淀粉糊化，就会让米饭更白更香，而广式香肠在蒸的过程之中会释放油脂和香味，裹在每一粒米饭上，就会粒粒分明，又多了一种香肠的香味。”

慕颂之感慨：“想不到里面有这么多的讲究。”

花荼谦虚：“术业有专攻。”

慕颂之低头吃了一会，他特别喜欢那道鱼香肉丝，不多时就吃下去半盘。

慕颂之说：“我忽然想起我姥姥了。以前我去外婆家，她总是给我做鱼香肉丝，虽然没有你做得这么好吃，但是也挺香的……”

那时候家里也有人帮忙，但是姥姥总是喜欢自己做。

老人家还喜欢试验一些菜品，有一段时间对鱼香肉丝着了迷，不断试验各种配方，上顿做了下顿做，今天做了明天做……

慕颂之开始还挺喜欢吃，后来连夜逃离姥姥家。

事情过了这么久，如今回想起来，就剩下了好吃的记忆。