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“掌柜的,这也太浪费了吧,盐多贵呢。”安子拿纸堵着鼻子,越洗越怀疑人生。
“哎呀,你好好干,交给别人我不放心,晚上我就拿这个给你做好吃的。”
安子嫌弃地“咦”了一声,“掌柜的,今天我是啥也吃不下去了,我也不相信这玩意儿能有多好吃。”
安子不相信,方念真却信心满满,她相信,有了牛油和牛肚,她的店铺又能引起一番新潮流。
事实证明,她的选择没有出错。
作者有话说:
安子哀怨:掌柜的,你跟小秋你俩在那你侬我侬“我愿意”,到我这儿就让我哐哐洗牛肚是吧?
(今天想日个万来着,没成功。话说,我的读者朋友们都太聪明了吧,都猜出来神秘男子是谁了!没错,就是对面的少东家桂游!)
第48章七夕第一更牛油底料
方念真和安子精心清洗了整整一天的牛肚。
牛有四个胃,三头牛,足足十二个胃,她已经不想回忆那一天的“惨痛画面”了。
方念真主要是把金钱肚、牛百叶放到“锅里捞”那边作为火锅食材,还有其他比较厚的牛肚,方念真打算拿来做“毛肚锅”,就放在食铺这边上新。
至于改良火锅底料的事,她就得回了自己的宅子半夜偷偷研究了,绝不能让别人把秘方学了去,谁都不行!
住在方念真家附近的邻居们可遭殃了,大半夜的,先是油香,方念真炼好牛油后,就开始尝试炒底料。
“天杀的,这谁家啊,大半夜的起来做饭!”
“我咋闻着像方记的辣锅子味儿?”
“不行,娘子,你给我拿个馒头来,我馋得不行了,就着这个香味儿我吃一口。”
…………
辣椒和牛油一相遇,天雷勾地火般的碰撞,创造出最完美的搭配。
一开始炒制的过程中,方念真被呛得不行,胳膊也累,为了防止糊锅,她真是一直在动,搅来搅去,好在到了后来就变成了纯纯的香气。
第一锅的比例没有把握好,稍有些苦涩。好在炒完第二锅的时候,她觉得味道达到及格线了。
这次她只是试验,是用小锅炒制的,将炒好的底料盛出到大方盆中,现在外面温度低,打算自然凝固。
打开厨房小院儿的门,却发现住在自己宅子里的店员们都起了身,三三两两地聚在一起聊天。
见方念真出来了,他们都很是惊喜:“掌柜的,你在研究新锅底吗?香味四散,我们都被香得睡不着。”
方念真尴尬一笑:“呃……这个,没想到会给大家带来困扰。”
忽然,她灵机一动,“你们饿了吗?”
-
新云州,亥时。
方念真端出最后一碗冒菜,总算把这一院子嗷嗷待哺的崽子们的嘴巴都堵住了。
小秋和黄莺也在此列,两人吃得脸都红扑扑的。
方念真刚炒完的底料,还没等到凝固就用光了,她想给大家煮火锅来着,数了数人数,根本不够用。
还好,还可以做冒菜。
大半夜的,她还蒸了锅饭,还真成了“深夜食堂”了。
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